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時(shí)間：2019-04-12 14:47:00 編輯：本站整理 1546
新鮮成熟的桑葚口感應(yīng)該是香甜的，如果你吃到桑葚是酸酸的可能有兩種情況，一種是還沒(méi)有成熟的桑葚，吃起來(lái)就口感就會(huì)比較酸，還有一種情況是變質(zhì)了，也會(huì)有酸味。
桑葚吃起來(lái)有酸味分兩種情況，一種是沒(méi)熟的，一種是變質(zhì)了的。
1、未成熟的桑葚最好不要吃，不僅僅桑葚，其他未成熟的水果也不建議吃。未成熟桑葚中含有比較多的過(guò)敏性物質(zhì)以及透明質(zhì)酸，如果一不小心吃的比較多的話很可能引起食物中毒或者溶血性腸炎等問(wèn)題，因此挑選桑葚的時(shí)候一定要選擇已經(jīng)成熟的。
2、變質(zhì)了所以口感變酸的桑葚更是不能吃，變質(zhì)了的桑葚中會(huì)含有很多霉菌等對(duì)身體有害的物質(zhì)。
桑葚酒僅僅是變酸，沒(méi)有只想任何的質(zhì)量問(wèn)題的話，這樣的桑葚酒一般是發(fā)酵過(guò)度導(dǎo)致的變酸，是可以食用的，其他進(jìn)入雜菌或者本身桑葚有質(zhì)量問(wèn)題的話，這些變酸的桑葚酒就不建議食用了。
桑葚掉色是正常的。桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易會(huì)溶解，所以會(huì)有掉色的現(xiàn)象發(fā)生，另外食物的完整程度也會(huì)決定其是否掉色，比如破損的草莓掉色就比較嚴(yán)重。
1、大家可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的桑葚放一個(gè)口比較大的容器內(nèi)，然后再把它存在冰箱內(nèi)的冷藏室中，這樣可以減少桑葚呼吸作用出現(xiàn)，同時(shí)也會(huì)延長(zhǎng)桑葚的保質(zhì)時(shí)間。
2、把新鮮的桑葚用水清冼干凈，瀝掉水份以后，再加入少量的鹽，過(guò)一會(huì)以后加入多一些白糖把白糖和桑葚調(diào)勻后再進(jìn)行密封，最后再放入冰箱中進(jìn)么冷藏，這樣就可以把桑葚的保質(zhì)期延長(zhǎng)到十五天左右。
3、直接用白砂糖腌制桑葚也是一種不錯(cuò)的保存方法，大家可以取一個(gè)密封的容器，里面先放一層白糖再放一層桑葚如此交替，最好在最上層放一層白糖然后蓋好蓋子，放在冰箱中，過(guò)幾天時(shí)面就會(huì)出現(xiàn)大量的桑葚汁，吃果肉喝果汁，都可以吸收到桑葚的大量營(yíng)養(yǎng)成分。
4、把新鮮的桑葚晾干后保存也可以，晾干后可以得到桑葚干，這種桑葚干既可以煮粥也可以泡酒，另外新鮮的桑葚也可以直接制成桑葚酒后再保存，保存時(shí)間能長(zhǎng)達(dá)一兩年。
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