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時(shí)間：2019-03-26 09:24:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2577
芋頭糕是用粘米粉做的，就是大米磨成的米粉，這個(gè)一般超市或者是網(wǎng)上都是可以買(mǎi)到的，大家最好還是買(mǎi)一包比較好，不要擅自使用別的食材來(lái)替代。
做芋頭糕一定要用粘米粉，就是大米磨成的米粉，又或者直接買(mǎi)現(xiàn)成的蘿卜糕粉來(lái)烹調(diào)。
有些北方人可能不熟悉，但是對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，那可謂是一道美味佳肴了，芋頭糕主要是由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等一起烹飪出來(lái)的美食。它是廣州潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)。
主料：芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調(diào)料：小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟：
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強(qiáng)微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強(qiáng)微波5分鐘。
3、加在來(lái)米漿覺(jué)勻，強(qiáng)微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強(qiáng)微波15分，倒扣，待涼切塊。
芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。
芋頭糕的另一種食材稻米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食芋頭糕;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭糕。
健康的身體能夠讓我們更好的去享受美好的事物，但是在生活中我們一定要做好飲食的調(diào)整，了解了哪些人不適合吃芋頭糕以后，我們可以根據(jù)自身體型況把飲食做好合理的安排，另外想要身體健康我們也要多運(yùn)動(dòng)。
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