時(shí)間：2020-02-05 08:27:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 97
芋頭糕是一種用芋頭為主要材料做成的糕點(diǎn)，大多數(shù)以甜味為主，也有少數(shù)地區(qū)是吃咸口的芋頭糕，那么，芋頭糕吃多了會(huì)上火嗎？
正常情況下，吃芋頭糕一般是不會(huì)引起上火的。
芋頭糕并不屬于熱量極高或者是辛辣的食物，所以食用芋頭糕不會(huì)上火。
主料：粘米粉(454克)、中等大香芋(1個(gè))、香菇(10朵)、蝦米(半碗)、臘腸(4根)、雞湯、玉米油(2大匙)、鹽(2茶匙)、糖(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)
步驟：
1、香菇用水泡發(fā)，切小丁。
2、蝦米洗凈，用1杯水(250ml)泡軟，泡的水留用。
3、香芋去皮切小丁，臘腸切小丁，蝦米切碎備用。
4、熱油鍋，把臘腸和蝦米爆出香味，下香菇炒香，下香芋丁炒勻。
5、倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛，放鹽，糖和雞精調(diào)味。(味道可以稍咸一點(diǎn)。)
6、煮芋頭的同時(shí)，用1000ml的水把粘米粉調(diào)至無顆粒的漿狀。
7、把煮好的芋頭放入，拌勻。(此時(shí)可以試試味道，不夠咸的可以再調(diào)味。
8、倒入抹油的盤里。
9、鍋放水燒開，把盛有芋頭米漿的盤放入，大火蒸40分鐘即可，涼后就可切塊吃了。
芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。
芋頭糕的另一種食材稻米的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
1.選擇頭部紋絡(luò)密且多的一般都比較粉，掐著皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。
2.注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香醇可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
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