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時(shí)間：2019-01-18 09:05:39 編輯：本站整理 1010
酸辣粉不是粉條，酸辣粉是紅薯粉絲煮的，跟粉條的區(qū)別還是比較大的，一般粉條都是下火鍋吃的，味道也很好哦。
酸辣粉不是粉條。
做酸辣粉用的粉條是紅薯粉;酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
說(shuō)起酸辣粉的來(lái)歷，廣泛流傳著這樣的典故?？梢宰匪莸饺龂?guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)是三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專(zhuān)門(mén)為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng)，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重慶酸辣粉，還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來(lái)。后人因?yàn)槠湮端崂比胛?，漸漸就改成了“酸辣粉”了。重慶酸辣粉特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
酸辣粉屬于一般淀粉食品，吃得多了就會(huì)發(fā)胖，脂肪的分解不是靠辛辣物質(zhì)決定的。油是脂肪類(lèi)食品，且能量是糖的二倍，多吃會(huì)發(fā)胖的。另外，決定肥胖與否不是由某種食品而論，而是攝取總量的多寡而定。
吃酸辣粉不會(huì)有明顯的長(zhǎng)胖現(xiàn)象，配料里面有辣椒，辣椒反而可以燃燒脂肪，所以不會(huì)長(zhǎng)胖的。不只是淀粉會(huì)讓人發(fā)胖，所有過(guò)多的碳水化合物如糖類(lèi)、脂肪類(lèi)、淀粉類(lèi)等都會(huì)使人發(fā)胖。主要是體內(nèi)熱量積累超過(guò)消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)化成為脂肪的形式堆積起來(lái)。如果不是每天大量的吃酸辣粉，是不會(huì)出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象的。但是酸辣粉是高油、高鹽的高熱量小吃，吃多了對(duì)身體不好，嚴(yán)重還會(huì)造成老年癡呆，喜歡吃酸辣粉的朋友可要忍住了，偶爾吃吃即可。
大部分人是是可以吃酸辣粉的,但是也是有注意事項(xiàng)的,比方說(shuō)盡量選擇衛(wèi)生條件好點(diǎn)的店鋪去吃,還有可以根據(jù)介紹的自己制作那就更放心了,當(dāng)然也不能吃太多,要注意適量的吃一些酸辣粉是可以的,不要沒(méi)有節(jié)制的亂吃就行。
孕婦吃多后容易造成或加重大便干燥,上火,容易引發(fā)子宮、胎兒、血管局部擠壓導(dǎo)致供血不足,容易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。所以孕婦是不可以多吃酸辣粉的,少量最不加辣是可以的。
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