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粉絲怎么炒快手小菜超簡(jiǎn)單

時(shí)間：2018-10-13 09:15:35 編輯：本站整理 261

粉絲是大家都比較愛(ài)吃的，泡椒粉絲更是一道下飯的好菜，有的人想自己做做看炒粉絲，但是又不知道方法，下面介紹粉絲怎么炒快手小菜超簡(jiǎn)單。

粉絲怎么炒

1、把粉絲用熱水浸泡，直到柔軟。

2、牛肉切成長(zhǎng)短3cm左右的肉絲，然后用佐料拌好待用。

3、香菇也用熱水浸泡，泡開(kāi)之后除去根部，切成絲狀，然后用醬油等佐料拌好待用。

4、木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小塊兒。

5、黃瓜和胡蘿卜切成5cm長(zhǎng)短的絲狀，用鹽水少泡一下，然后除去其中水分。

6、泡軟的粉絲除去水分，用砂糖、醬油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜歡炒出來(lái)的，覺(jué)得太油膩，還可以把粉絲直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起輕輕小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。

7、把準(zhǔn)備好的牛肉、香菇、黃瓜、胡蘿卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。

8、把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先準(zhǔn)備好的醬油、蒜泥、蔥末、生姜末、炒芝麻、干紅辣椒絲，然后帶上一次性塑膠手套，輕輕攪拌，最后灑上一些香油拌一下增添香味兒。都做好了之后，把黃白煎雞蛋餅絲兒放在上面。

食用須知

* 這個(gè)炒粉要火大，迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒;

* 也因此，不要一次性炒幾人份，最好1-2人份炒一鍋;

* 生抽、老抽、雞精都帶有咸味，因此沒(méi)有再添加鹽。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整!

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粉絲小知識(shí)

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗、細(xì)、圓、扁及方狀及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。

粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細(xì)之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

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