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時間:2016-06-16 10:44:00 編輯:本站整理 1507
扁豆和豆腐都是夏日清涼的蔬菜,在家可以用二者做菜吃,開胃提高食欲。那么扁豆可以和豆腐一起吃嗎?扁豆能和豆腐同吃嗎?
營養(yǎng)醫(yī)師介紹扁豆是可以和豆腐一起吃的,菜中豆腐益氣和中,清熱解毒,生津潤燥,可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質(zhì)的消耗,清熱利目。
扁豆含多種維生素,具有潤膚、明目的作用。此兩者做成此菜,具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
將扁豆去兩頭和筋,洗凈后斜切成片,放入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出放冷水中過涼,瀝凈水。
豆腐洗凈,切成長4厘米、寬2厘米的塊;蔥、鮮姜均切成末。
炒鍋置火上,放花生油燒熱,放入豆腐塊煎至兩面呈金黃色,撈出控凈油備用。
原鍋留少許底油,復置火上燒熱,下蔥姜末熗鍋,加上鹽、醬油、料酒、米醋和湯燒沸,放入扁豆和豆腐,再沸后改用小火燒約5分鐘,撒上味精,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,裝盤上桌。
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