時(shí)間：2018-12-11 14:01:13 編輯：本站整理 2218
魚豆腐是我們常見的一種美食，看起來像豆腐一樣，但是吃起來有魚的香味，其實(shí)魚豆腐就是用魚肉為主料，攪成肉泥加入淀粉等油炸制成，是因?yàn)槿×硕垢男螤钏苑Q為魚豆腐。
魚豆腐以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，輔料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精鹽等。魚豆腐的成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿、淀粉等，只是因?yàn)槿×硕垢男螤?，所以才這樣命名的。
1、營養(yǎng)豐富
魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的制品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢?，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會(huì)通過粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎后也會(huì)加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營養(yǎng)成分，并且松軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。
2、緩解壓力，提神醒腦
魚蛋白是鹽溶性蛋白，水溶性蛋白等組成的，它高蛋白、低脂肪、美味易吸收，是很受歡迎的食物，可以幫助緩解壓力，提神醒腦。
3、益智
魚豆腐能夠促進(jìn)兒童智力發(fā)育，緩解壓力，具有健腦作用。
魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢虼宋覀儼阉麨轸~豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會(huì)通過粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點(diǎn)。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學(xué)物質(zhì)及防腐劑。
1、魚處理干凈備用
2、將魚切成段，將料酒，鹽，蔥姜放入去腥腌制20分鐘。
3、將蔥姜撈出，倒出多余的水分，放絞肉機(jī)里絞成細(xì)膩的肉泥。
4、加適量的胡椒粉和淀粉拌勻。
5、模具邊緣抹點(diǎn)油(脫模好脫)。
6、表面蓋保鮮膜，蒸鍋上汽蒸12分鐘。
7、晾涼脫模 切塊
8、鍋里加油，六成油溫炸一下魚豆腐，然后撈出，可以直接吃，也可以煮湯，還可以蘸各種燒烤醬。
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