時間：2016-05-31 17:01:55 編輯：本站整理 4230
萵筍家常蔬菜，吃起來非常清爽，嘎嘭脆！不過有人和小編說，萵筍不知道為什么發(fā)紅了，不知道還能不能吃，萵筍發(fā)紅了是怎么回事呢？下面小編來為大家詳細介紹下！
削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發(fā)生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
變成紅色這和蘋果，土豆在空氣中變紅是一個道理,口味會變差,可以削掉外層變色部分,里面仍然可以放心吃的。建議對準備下頓吃的萵苣，削皮切片后在熱水中淖一淖再放入冰箱，這樣雖然會損失一些營養(yǎng)，但口感卻能保持良好。
還能吃。這是發(fā)生了氧化，把發(fā)紅的那部分給削了就可以了，萵筍的功效1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節(jié)神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘;
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