時(shí)間：2018-09-04 17:23:34 編輯：本站整理 1210
腰果是堅(jiān)果里面比較常見的，腰果營養(yǎng)豐富，口感也不錯(cuò)，所以很多人偶爾都會(huì)買點(diǎn)腰果嘗嘗，下面介紹腰果為什么叫腰果 原來是這樣。
腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名，而腎是在腰部附近，故稱腰果。
腰果能提高我們的食欲和抵抗能力，常吃腰果確實(shí)有補(bǔ)腎的功效，所以我們可以多吃一些腰果，讓我們的腎功能更加強(qiáng)大!
腰果為什么叫做腰果就是因?yàn)檠芟裎覀兊哪I臟，腰果是一種堅(jiān)果，腰果有豐富的營養(yǎng)，腰果有很好的抗氧化功能，腰果有催乳的功效適合產(chǎn)婦食用，腰果能提高我們的抵抗力。
腰果的營養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風(fēng)味獨(dú)特。由于腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會(huì)出現(xiàn)一些過敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克;最危險(xiǎn)的莫過于呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀。
沒有處理的生腰果不用說了，有毒，不能吃的。而熟腰果，市面上已經(jīng)加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的，鹽焗或炭燒的腰果經(jīng)過處理，已經(jīng)把有毒的表皮都處理了，剩下的是腰果果肉，鹽焗、炭燒后形成的一層表面，自然是可以吃的，所以不用擔(dān)心零食類的腰果的皮不能吃。
腰果仁剝不剝皮，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來。很多人不喜歡吃這層薄衣，因?yàn)檠馄べ|(zhì)地粗糙，口感差。所以通常帶皮腰果食用前還是剝皮好，不然味道會(huì)苦澀，影響口感。
吃腰果仁的時(shí)候，我們可以先用鹽水泡5分鐘左右，然后瀝干，放入烤箱烘烤?？鞠錅囟?50左右，熟了以后放涼即可。
另一種方法是，在涼油鍋中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油溫不要太高，以免炸焦。然后加入精鹽、味精、辣椒面和孜然調(diào)味。調(diào)味的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
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