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蕎麥有什么營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)很豐富

時(shí)間：2018-08-28 17:20:07 編輯：本站整理 608

蕎麥其實(shí)是比較有營(yíng)養(yǎng)的粗糧，但是具體的營(yíng)養(yǎng)成分很多人都不清楚，其實(shí)這個(gè)還是有必要了解一下的，下面介紹蕎麥有什么營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)很豐富。

蕎麥有什么營(yíng)養(yǎng)成分

蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補(bǔ)。

蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。

B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等。

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蕎麥小知識(shí)

蕎麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)。根系弱，種子頂土力差，要求土層疏松，以利幼苗出土和促進(jìn)根系發(fā)育。生殖生長(zhǎng)迅速，吸肥力強(qiáng)，適于新墾地種植。要求土壤酸度為pH6～7，堿性較重的土壤，不宜種植，每產(chǎn)100千克蕎麥籽實(shí)，約從土壤中吸收氮3.3千克，磷(P2O5)1.5千克，鉀(K2O)4.3千克。

蕎麥?zhǔn)且环N對(duì)肥料敏感的作物。施肥充足莖能產(chǎn)生大量分枝。磷肥可促進(jìn)籽粒的形成，并能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂輔助授粉，從而提高產(chǎn)量。對(duì)鉀肥的需要量較多，但含氯的鉀鹽易引起葉斑病。

蕎麥開(kāi)花時(shí)要求晝夜溫差大;夜間較冷而白天氣溫高，晴朗無(wú)風(fēng)，開(kāi)花多，泌蜜豐富。早晨開(kāi)始泌蜜吐粉，中午時(shí)泌蜜最多，以后逐漸減少，14時(shí)后停止。但由于高原地區(qū)日照充足，晝夜溫差大，泌蜜能延遲到下午。雨后早霧即晴的天氣，泌蜜最盛。泌蜜最適氣溫是25～28℃。氣溫在25℃以下時(shí)，隨氣溫下降而泌蜜遞減。

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