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味精吃多了會(huì)怎么樣必看的小知識(shí)

時(shí)間：2018-08-03 16:56:01 編輯：本站整理 223

人們常說味精吃多了不好，但是要說出個(gè)所以然來(lái)其實(shí)很多人都無(wú)法解釋，到底是哪里不好，其實(shí)這個(gè)還是有必要了解的，下面介紹味精吃多了會(huì)怎么樣必看的小知識(shí)。

味精吃多了會(huì)怎么樣

味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)味精攝入過多時(shí)，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會(huì)使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、心慌意亂等一系列癥狀，部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無(wú)力。而且，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)兒童的危害影響顯著。

因?yàn)槲毒泻锈c，過多攝入常常會(huì)感到口渴，還容易導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對(duì)鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素，缺鋅會(huì)導(dǎo)致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況，所以嬰兒應(yīng)謹(jǐn)慎喂食。

過量攝取味精是視力殺手，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)下降，讓眼軸生長(zhǎng)失控。而且味精還會(huì)降低人體的牛磺酸，影響視網(wǎng)膜發(fā)育，甚至有些人食用味精后，會(huì)產(chǎn)生暫時(shí)性的視力模糊。

過多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會(huì)升高，會(huì)妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、惡心等癥狀，且對(duì)生殖系統(tǒng)也有不良影響。

味精食用過多，會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會(huì)覺得沒有味道，還會(huì)妨礙對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

味精吃多了會(huì)怎么樣必看的小知識(shí)

味精介紹

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。

味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶。我國(guó)自1965年以來(lái)已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸，然后經(jīng)等電點(diǎn)結(jié)晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成谷氨酸鈉結(jié)晶。

味精吃多了會(huì)怎么樣必看的小知識(shí)

什么牌子的味精最好

蓮花味精

創(chuàng)立于1983年,河南出口名牌,中國(guó)重要的味精生產(chǎn)和出口基地,國(guó)內(nèi)味精行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè),河南蓮花健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司

紅梅

始建于1939年,專注于味精/雞精/雞粉等食品及調(diào)味品的生產(chǎn)和制造的大型企業(yè),紅梅集團(tuán)旗下,沈陽(yáng)紅梅食品有限公司

梅花MEIHUA

上市公司,全球領(lǐng)先的氨基酸營(yíng)養(yǎng)健康解決方案提供商,其味精等調(diào)味品較為有名,味精十大品牌,梅花生物科技集團(tuán)股份有限公司

福瑞

味精十大品牌,從事雞精/味精等系列調(diào)味品的生產(chǎn)/加工/銷售的現(xiàn)代化生物制品公司,阜豐集團(tuán)旗下,山東阜豐發(fā)酵有限公司

菱花Linghua

始建于1979年,主要從事味精/淀粉及淀粉制品等的生產(chǎn)/加工/銷售的現(xiàn)代化綜合性企業(yè),味精十大品牌,菱花集團(tuán)有限公司

太太樂

創(chuàng)立于1989年,雞精/雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位,專注于鮮味料研究開發(fā)的食品企業(yè),雀巢公司旗下,上海太太樂食品有限公司

駿馬

山東省名牌產(chǎn)品,高新技術(shù)企業(yè),發(fā)酵工業(yè)調(diào)味品影響力企業(yè),中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)理事單位,山東齊魯味精集團(tuán)有限公司

飛馬FEIMA

成立于1993年,重慶市著名商標(biāo),集味精、雞精及高級(jí)復(fù)合調(diào)味品等的科研/生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)于一體的企業(yè),重慶飛亞實(shí)業(yè)有限公司

加加JIAJIA

創(chuàng)建于1996年,上市公司,集醬油/食醋/雞精等調(diào)味品的研發(fā)/生產(chǎn)/營(yíng)銷于一體的綜合性企業(yè),加加食品集團(tuán)股份有限公司

武夷牌WUYI

福建省著名商標(biāo),集味精雞精/生物制藥/復(fù)合調(diào)味料/有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥生產(chǎn)銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè),福建省建陽(yáng)武夷味精有限公司

味精吃多了會(huì)怎么樣必看的小知識(shí)

味精的危害

味精在我國(guó)是廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一，您知道味精的危害嗎?小編帶你了解味精吃多了對(duì)人體有什么壞處。

化學(xué)成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現(xiàn)均為工業(yè)合成品。對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率。

味精吃多了會(huì)怎么樣必看的小知識(shí)

部分西方人在進(jìn)食富含味精的食物2小時(shí)內(nèi)，出現(xiàn)頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等癥狀。此現(xiàn)象多出現(xiàn)在中餐用餐后，因此有些西方人將此現(xiàn)象稱為“中國(guó)餐館綜合征”，但此現(xiàn)象和進(jìn)食味精的關(guān)系至今未能證實(shí)。中毒后緊急處理：誤服過量味精后勿須特殊處理。出現(xiàn)“中國(guó)餐館綜合征”者也可口服維生素B6，每天50毫克。

可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克。