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黃豆是發(fā)物嗎?黃豆是堿性還是酸性

時(shí)間：2016-05-24 16:31:05 編輯：本站整理 4999

食物酸堿一覽表

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú).

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥.

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥.

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜.

中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯.

黃豆的功效

1、絕經(jīng)期綜合征：絕經(jīng)期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用黃豆中的大豆植物雌激素進(jìn)行激素替代治療，補(bǔ)充體內(nèi)植物雌激素，可促進(jìn)陰道細(xì)胞增生。

2、心血管疾病：進(jìn)食大豆蛋白質(zhì)每天40克，含有中等和高水平的異黃酮，6個(gè)月后，可降低絕經(jīng)期婦女患心血管疾病的危險(xiǎn)。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進(jìn)食47克大豆蛋白質(zhì)，可使總膽固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，這種效果可能與大豆植物雌激素有關(guān)。

3、骨質(zhì)疏松：婦女如果在臨床絕經(jīng)期前幾年采用激素替代治療可防止骨丟失，至少達(dá)75歲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)大豆蛋白質(zhì)可增加骨形成。對(duì)人體受試者的報(bào)道，也證實(shí)了大豆蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨密度。

4、抗缺鐵性貧血

黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體所吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

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