時(shí)間：2018-07-10 08:36:59 編輯：本站整理 689
不知道有沒有朋友知道草果這種植物，它是一種中藥，也可作為香料使用，在生活中是比較常見的，不知道的朋友可以跟著小編一起來看看什么是草果。
草果是一種草藥,也可以用來烹飪的,也可以當(dāng)藥來服用,具有清熱解毒的功效。
草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。草果是云南特產(chǎn)的調(diào)味品，產(chǎn)量約占全國的百分之九十五。
莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70厘米，穗狀花序不分枝，長13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時(shí)紅色，干后褐色，干燥果實(shí)呈橢圓形，具三鈍棱，長2~4厘米，直徑1~2.5厘米。不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味?；ㄆ?-6月，果期9-12月。
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時(shí)，有了草果其味更佳。
燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，既使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。
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