時間：2018-06-29 10:02:27 編輯：本站整理 328
很多人吃魚通常會吃鯽魚、草魚、、鱸魚等，但他們不知道鳊魚也是一種營養(yǎng)價值含量高的魚類。下面就由小編來告訴大家鳊魚究竟有哪些營養(yǎng)價值吧。
據(jù)了解，每100克的武昌魚即含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于人體都是非常重要的。
鳊魚的營養(yǎng)物質(zhì)對于人體都是非常重要的。如鈣可促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)牙齒的發(fā)育；磷和煙酸可以起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用；而蛋白質(zhì)是生命的基本構(gòu)成要素，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命等。
中醫(yī)認(rèn)為，鳊魚有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，經(jīng)常食用鳊魚，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
一般來說，健康的人群都可以吃鳊魚，但有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用鳊魚，痛風(fēng)、糖尿病、慢性病患者則要禁食鳊魚。
同時對于孕婦來說，在懷孕期間要慎吃鳊魚。因?yàn)轹~屬偏類、陰性食物，帶有異性蛋白質(zhì)，且腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。因此，孕婦不適合吃鳊魚。孕婦吃魚，適宜吃一些普通的魚，例如，鯽魚，草魚等等，這都是我們要小心的情況。
1.準(zhǔn)備好食材.
2.鳊魚整理干凈，在魚兩邊各劃幾刀，撒些鹽腌制10分鐘.
3.毛豆子放入油鍋煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出.
4.把鳊魚擦干腌汁，放入油鍋，
5.兩面煎成金黃色。
6.放入毛豆子，加半杯清水，放入料酒，
7.加糖，先抽，老抽，香醋，姜，蒜，胡椒粉，
8.中火煮至汁稠，
9.撒些蔥花即可。
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