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吃罐頭有什么壞處？吃罐頭有什么危害？

時間：2016-05-19 09:38:41 編輯：本站整理 2655

罐頭最早出現(xiàn)的原因就是為了便于攜帶、儲存、食用，而在生活日益便捷的今天有些人喜歡吃罐頭也可能是因為喜歡罐頭特殊的口感味道，述小編直言真的不是愛上了防腐劑的味道嗎，哈哈。回歸主題小編今天帶大家了解一下吃罐頭有什么壞處？吃罐頭有什么危害？

吃罐頭有什么壞處

1、含有防腐劑。為延長保存期，罐頭食品在制作過程中要加入防腐劑（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐頭食品所加防腐劑經(jīng)過檢驗對人體無毒害作用，少量短期食用是相對安全的，但是，經(jīng)常食用對肝、腎均有損害。

2、含有添加劑。罐頭中加入添加劑是為了使食品的味美，在加工過程中，罐頭中加入的添加劑包括香料、色素、人工調(diào)味劑等，對小兒有害。

3、損失維生素。罐頭加工后損失維生素C大約有10％-60％，維生素B1損失20％-80％，維生素B2與維生素PP損失不到10％，泛酸損失20％-30％，維生素A損失15％-20％。

無論是魚、肉類罐頭，還是水果、蔬菜等素罐頭，為延長保存期，在制作過程中都會加入防腐劑(常用的如苯甲酸)。一般而言，少量短期食用罐頭食品是相對安全的，若經(jīng)常食用則對肝、腎均有損害。

食用罐頭的注意事項

1．檢查罐頭是否存放過期，有無銹跡特別是膨聽現(xiàn)象。如果罐頭蓋向處鼓起，說明罐頭中的厭氧細菌大量繁殖，產(chǎn)生了酸和氣體，罐頭中的食品已經(jīng)變質(zhì)，絕不能再食用。

罐頭打開之后如果沒有變色變味，僅見到襯墊著一層紙，或樹葉時，這是廠家為保鮮增味而采取的技術(shù)措施。比如，在一些魚、蝦、火腿罐頭中常襯一層硫酸紙，其作用是防止魚蝦受熱分解而產(chǎn)生的一些化學物質(zhì)與鐵錫包裝接觸，使食品污染、變質(zhì)。對人體無害，只要去掉就可以了。

2．加工。食用罐頭之前，如果條件許可，最好先連包裝一塊蒸煮一下，既可消毒又能增強食品味道?；蛘叽蜷_以后適當回鍋，再加些自己喜歡的調(diào)味品，更能引起食欲。

3．及時食用。罐頭食品營養(yǎng)豐富，極易變質(zhì)。因此，罐頭被開以后，最好一次吃完，如一次吃不完，不宜久放，以免微生物侵入而受污染變質(zhì)。水果罐頭容易被乳酸菌、醇母菌污染產(chǎn)生酸敗味、酒精昧。變質(zhì)的剩余罐頭不要再食用。

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