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時間：2016-05-04 11:01:18 編輯：本站整理 734
洋蔥很常見的食物，雖然營養(yǎng)價值高，但是作為一個發(fā)物還是不能吃過了，很多人反映說吃洋蔥會口臭，這到底是怎么回事呢？下面我們來一起了解下！
洋蔥中的臭味物質(zhì)在經(jīng)過消化后會進入血液中，同時進入肺部后導(dǎo)致呼出的二氧化碳帶著臭味，很容易導(dǎo)致人口臭。但是如果洋蔥不用生食而用炒食的話就能良好去除臭味物質(zhì)，擔(dān)心口臭的人們可以炒食洋蔥。
牛奶
喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的時候要慢慢的咽下，讓牛奶在口中停留時間長一點，這樣牛奶中的蛋白質(zhì)會與大蒜發(fā)生反應(yīng)，去除蒜味。
注意：用加熱以后的溫牛奶效果最好。
檸檬
一杯沸水里，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去除蒜味。
柚子
吃過蒜后再吃點柚子果肉，慢慢嚼也可以去除蒜味。
茶葉、口香糖
咀嚼茶葉和口香糖，也可以暫時消除口臭。
在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經(jīng)過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。
洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但是卻也有惱人的一面會讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個時候刷牙也不一定有效，不妨試試一盤沙拉吧。因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物，去除口臭。
不過，這種洋蔥粉的用途很有限它沒有鮮洋蔥的濃郁風(fēng)味和甜味。但是在不愿意吃洋蔥的時候可以用到，比如油炸掛糊、做蘸水調(diào)料、烤餅干等。
洋蔥一切開，里面的硫化物就會發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最后切根部，因為根部的硫化物含量最高。
截至目前的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，肉食主義者的汗與素食主義者的汗相比，從氣味上來說，素食主義者的汗氣味更淡。在預(yù)防體臭上，素食具有壓倒性優(yōu)勢。
作為印度菜中最主要的調(diào)味料，咖喱和小茴香等有強烈氣味的香辛料會導(dǎo)致這種刺激性氣味從毛孔中散發(fā)出來，很容易導(dǎo)致體臭。
將大蒜切開或搗碎時會有一種被稱為“蒜素”的化合物產(chǎn)生，在進食后，蒜素分解后的物質(zhì)與汗液混合后會產(chǎn)生細菌，而這些細菌正是臭味的來源。
膳食纖維多的食材會導(dǎo)致汗液發(fā)臭，同時也很容易導(dǎo)致腸道中有大量氣體囤積，出現(xiàn)容易放臭屁的現(xiàn)象。這是因為膳食纖維豐富的食材中常常含有大量的氧和二氧化碳，容易在化學(xué)反應(yīng)的過程中生成甲烷。
榴蓮本身就帶著讓人難以忍受的特殊的臭味，榴蓮中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及硫化物，很容易導(dǎo)致體臭的發(fā)生。
龍須菜、天門冬、蘆筍等植物中含有的硫化物———硫醇在消化器官中被分解后，在尿液排出時會使尿液帶著異味。
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