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為什么吃辣椒上癮?吃辣椒上癮是怎么回事?

時(shí)間：2016-05-18 14:17:03 編輯：本站整理 661

辣椒非常常見(jiàn)的食材，在生活中不管是作為拌菜還是香料都必不可少，基本很少有菜中是沒(méi)辣椒的，民間傳說(shuō)吃辣椒會(huì)上癮，所以我們才會(huì)出現(xiàn)辣椒越吃越喜歡吃的情況，那到底是怎么子的嗎？下面我們來(lái)一起看看！

吃辣椒會(huì)上癮嗎

吃辣吃的是一種過(guò)癮，就像有人喜歡坐過(guò)山車、看恐怖電影，但這種過(guò)癮不是味覺(jué)而是痛覺(jué)，喜歡吃辣很多時(shí)候就是喜歡這種痛并快樂(lè)的刺激。

辣椒的辣是一種針刺一樣的痛覺(jué)，辣椒中的辣椒素是一種生物堿，刺激人體產(chǎn)生香草醛體，從而使得神經(jīng)細(xì)胞溫度增加，有被觸電的感覺(jué)。繼而刺激疼痛介質(zhì)，刺激大腦產(chǎn)生內(nèi)源性嗎啡——內(nèi)啡肽，從而產(chǎn)生愉悅感。從某種意義上來(lái)說(shuō)，喜歡吃辣的人都是癮君子，他們喜歡味蕾被燒灼的疼痛感。

什么可以快速解辣

吃完香辣的食物以后往往會(huì)眼淚、鼻涕直流，口唇腫脹，有時(shí)還會(huì)感覺(jué)頭皮發(fā)麻。這時(shí)，我們可能第一反應(yīng)就是找一杯冰水解辣，其實(shí)，冰水并非解辣的好方法。

水只能緩解辣味對(duì)舌尖神經(jīng)的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能沖走而且還會(huì)使辣椒素更廣泛地?cái)U(kuò)散到受體中去，加劇灼熱感。

那喝什么能快速有效解辣呢？牛奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇，純牛奶里面含有大量的酪蛋白，一種很好的乳化劑，可對(duì)因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細(xì)胞起修復(fù)作用，并緩和感覺(jué)神經(jīng)的受刺激程度。

吃辣不僅讓人覺(jué)得快樂(lè)，其實(shí)，辣椒本身營(yíng)養(yǎng)豐富，有許多養(yǎng)生保健作用。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。

結(jié)語(yǔ)

吃辣椒是不會(huì)上癮的，只是你喜歡那種辣的感覺(jué)，所以放心吃吧，不過(guò)要注意的是，不能吃多了不然會(huì)造成消化不不良哦！

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