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皺皮木瓜怎么吃皺皮木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2018-05-28 10:36:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6708

一般的木瓜表皮是光滑的，沒(méi)有明顯的問(wèn)路或者凸起，皺皮木瓜看起來(lái)沒(méi)有那么光滑。那么，皺皮木瓜怎么吃？吃皺皮木瓜有什么好處？

皺皮木瓜怎么吃

皺皮木瓜就是我們平常藥店使用的木瓜，是藥食同源的水果，如果要炮制請(qǐng)你先將木瓜劈成兩半，用蒸汽蒸或開(kāi)水焯一下（約10-15分鐘）撈取，曬至外表棕紅色，至八成干時(shí)切順片曬干或放入酒內(nèi)浸泡。

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皺皮木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)化驗(yàn)分析，皺皮木瓜優(yōu)良品種含蛋白質(zhì)0.45%、脂肪0.57%、粗纖維2.11%、可溶性固形物8.8%、果膠9.5%、有機(jī)酸3.22%，每100g鮮果中含鈣24.79mg、磷6.04mg、鐵4.53mg、維生素C 96.8mg、維生素A 6.35μg。此外，還含有17種氨基酸，氨基酸總含量達(dá)529m/100g。皺皮木瓜最突出的特點(diǎn)是含有豐富的齊墩果酸等有機(jī)酸，加工產(chǎn)品不需添加防腐劑、檸檬酸、香精、色素，是風(fēng)味獨(dú)特的純天然綠色食品。

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皺皮木瓜的功效

用于排腸肌痙攣，吐瀉腹痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腰膝酸痛。果實(shí)含蘋(píng)果酸、灑石酸、構(gòu)椽酸及丙樸維生素等，干制后入藥，有驅(qū)鳳、舒筋、活絡(luò)、鎮(zhèn)痛、消腫、順氣之效。

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怎么鑒別皺皮木瓜

1.皺皮木瓜：果實(shí)呈卵圓形或長(zhǎng)圓形，多縱剖為兩半，長(zhǎng)約4～9cm，寬約2～3、5cm，厚約l一2.6cm。外表面紫紅色或紅棕色，具不規(guī)則深溝紋，邊緣向內(nèi)卷曲。剖開(kāi)面紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色，種子扁長(zhǎng)三角形，多脫落，脫落處平滑光亮。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微清香，味酸澀。

2.光皮木瓜：果實(shí)多縱切2～4瓣，長(zhǎng)4～9cm，寬3.5～4.5cm，厚l～2.5cm。外表紅棕色，光滑無(wú)皺或稍粗糙有細(xì)紋理。剖面較飽滿(mǎn)，果肉顆粒性，種子多數(shù)，密集。氣微，味澀微酸，嚼之有沙粒感。