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時(shí)間：2016-05-16 10:08:44 編輯：本站整理 1688
橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在營養(yǎng)學(xué)界都是被公認(rèn)的營養(yǎng)價(jià)值高的油種，長期食用對人體健康起到保健作用。有關(guān)專家告訴記者，凡是調(diào)和油上標(biāo)明以上述油種為品名的調(diào)和油實(shí)則其含量較少，比如橄欖調(diào)和油，那么橄欖油含量的比例一般比較少，大多是以轉(zhuǎn)基因大豆油或是棕櫚油為主。
而這些并非為消費(fèi)者所知，還認(rèn)為自己花的錢很值得，買的全是高營養(yǎng)價(jià)值的食用油。所有調(diào)和油的瓶標(biāo)上“標(biāo)注的××調(diào)和油的巨大”的字樣具有一定的視覺沖擊力，加上品牌理念引導(dǎo)，廣告?zhèn)鞑サ臐B透，定然吸引著消費(fèi)者購買的欲望。其實(shí)只要消費(fèi)者細(xì)心觀察一下一些純食用油的價(jià)格，與調(diào)和油一比較，該調(diào)和油的所謂主要成分含量究竟有多少也就有個(gè)七八分清楚了。
調(diào)合油作為一種營養(yǎng)調(diào)配方式是沒有問題的，而市場上的調(diào)合油大多是以次充好，利用人們對健康的追求獲取高額利潤。漢字中有個(gè)“沽”字，現(xiàn)在最常用的意義即是“買賣”，例如：沽酒。買酒不稱為買酒而稱為沽酒，其原因在于商人在酒中對水。在買酒之前，有經(jīng)驗(yàn)的人往往需要先品嘗，確認(rèn)酒的品質(zhì)，而后才能定出價(jià)格。同樣，在香油中加入其它油脂也同樣可以通過品嘗確認(rèn)油的品質(zhì)。至于調(diào)合油，大概不會(huì)有人能夠品嘗出來的。因而有必要提醒各位，在購置調(diào)合油前還是三思而后行。也可以辨別食用油的優(yōu)劣。一般來說，種類不同，食用油色澤和味道也有差異。大豆油、花生油色澤較玉米油、橄欖油深?；ㄉ妥涛稘庥簟Ｓ衩子徒瘘S透明，口味清淡
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