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蒜香牛排的做法 大蒜牛排怎么做

時(shí)間:2018-05-07 17:24:32 編輯:本站整理 1113

牛肉相信大家都是最愛(ài)吃的美食之一,尤其是煎的牛排百吃不膩,而大蒜是很多人同樣喜歡的調(diào)料之一,如果在煎牛排的時(shí)候加上大蒜那將無(wú)限接近完美,下面這道蒜香牛排便是教大家怎么吃到最好吃的牛排。

蒜香牛排的做法

熱油大火快煎,就能封鎖住牛肉表面,而使之內(nèi)嫩多汁,完成撒點(diǎn)海鹽或黑胡椒,加上金黃酥脆的蒜片,口口香甜,軟嫩多汁的牛排,在家輕松上桌。熱油大火快煎,就能封鎖住牛肉表面,而使之內(nèi)嫩多汁,完成撒點(diǎn)海鹽或黑胡椒,加上金黃酥脆的蒜片,口口香甜,軟嫩多汁的牛排,在家輕松上桌。

食材:牛排1-2塊、蒜頭(大瓣)6-8瓣、海鹽或黑胡椒鹽少許

腌料A:市售黑胡椒醬1大匙

腌料B:米酒1大匙、鹽少許、黑胡椒粒少許

蒜香牛排的做法 大蒜牛排怎么做

牛排熟度檢測(cè)技巧:點(diǎn)擊5號(hào)網(wǎng)

料理步驟:

Step 1

1.準(zhǔn)備食材,清理與清洗。

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Step 2

2.牛排以[腌料](腌料A或B擇一)腌漬約30分鐘。

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Step 3

3.蒜頭去頭尾,脫模,切薄片狀。

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Step 4

4.起鍋開(kāi)小火,放入約1大匙的油,放入蒜片。

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Step 5

5.將蒜片煎至兩面呈金黃色,且口感為酥脆,起鍋備用。

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Step 6

6.利用剩余的蒜油,轉(zhuǎn)中火,油熱后,放入牛排。

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Step 7

7.快速煎至表面上色,于以翻面,再將之煎上色,依個(gè)人喜歡的熟度關(guān)火。

(牛排熟度可以筷子按壓牛肉的硬度感做判斷,判斷法如下說(shuō)明)

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Step 8

8.牛肉起鍋,撒上少許的海鹽或黑胡椒鹽及擺上蒜片即可。

蒜香牛排的做法 大蒜牛排怎么做

Step 9

9.或?qū)⑴H庀惹衅?,再撒上少許的海鹽或黑胡椒鹽及擺上蒜片。

蒜香牛排的做法 大蒜牛排怎么做

Step 10

10.牛肉熟度的判別方法如下:(此為參考電視溫師傅的教導(dǎo))

三分熟:以母指指尖碰食指指尖的手勢(shì),再以另一只手按壓前所述

手勢(shì)之母指的大指腹的軟硬度及為之。

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Step 11

五分熟:以母指指尖碰中指指尖的手勢(shì),再以另一只手按壓前所述

手勢(shì)之母指的大指腹的軟硬度及為之。

蒜香牛排的做法 大蒜牛排怎么做

Step 12

七分熟:以母指指尖碰無(wú)名指指尖的手勢(shì),再以另一只手按壓前所述手勢(shì)之母指的大指腹的軟硬度及為之。

蒜香牛排的做法 大蒜牛排怎么做

Step 13

全熟:以母指指尖碰小指指尖的手勢(shì),再以另一只手按壓前所述手勢(shì)之母指的大指腹的軟硬度及為之。

私房技巧:

1.牛排的選擇,可依自己喜愛(ài)的部位做選購(gòu)。

2.亦可加入簡(jiǎn)單自己喜愛(ài)的蔬菜或馬鈴薯泥當(dāng)配菜。

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