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南瓜瓤能吃嗎？南瓜瓤的功效與作用

時間：2016-05-12 16:31:03 編輯：本站整理 3886

愛吃南瓜的朋友在做南瓜料理的時候都會將南瓜里面的瓤與仔都丟掉，這應該是大家一個通常的習慣，但是其實南瓜里面的瓤都是可以食用的，而且也會比想像中的健康，做出來的食物也會非常的美味，不知道大家是否有嘗試過，以下我們就看看南瓜瓤到底能不能吃？南瓜瓤的功效與作用都有哪些？

南瓜瓤的營養(yǎng)比南瓜果肉的營養(yǎng)更加豐富，南瓜瓤中含有的胡蘿卜素是南瓜肉的5倍以上，而且南瓜瓤中所含有的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收利用，所以在吃南瓜的時候，南瓜瓤就不要清洗的那么干凈了，可以少量的留一點，既不會影響口感，營養(yǎng)也會更加豐富。

南瓜瓤中還含有豐富的鐵元素，具有補血、活血的作用，而且還可以治療缺鐵性貧血癥狀。南瓜瓤中含有較多的膳食纖維和果膠，可加強腸胃蠕動，起到助消化的作用，而且還清楚腸道內(nèi)殘留的毒素和有害物質(zhì)。南瓜瓤中還含有豐富的鉀元素，具有防治高血壓、降血脂的作用，對糖尿病也有很大的好處。

南瓜瓤雖然營養(yǎng)豐富，但是其味道不好，不過也有方法把它變成美食。南瓜汁，將南瓜連同南瓜瓤一起洗凈，然后在其中加入適量的蜂蜜、紅棗蒸熟，待南瓜蒸軟之后達成南瓜汁將會是非常美味的哦。蜜汁南瓜，將南瓜帶瓤洗凈，用蒸熟或者煮熟的方式讓南瓜變軟，然后在其中加入適量的蜂蜜即可食用，同樣會非常美味。

很多人喜歡吃南瓜，但往往把南瓜瓤丟棄不食。南瓜含有豐富的維生素E，秋天氣候干燥，吃南瓜對改善秋燥癥狀大有裨益。研究表明，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的B胡蘿卜素多出5倍以上，因此，吃南瓜時不要扔掉南瓜瓤?？稍谀瞎先坷锓派戏涿?、大棗等，然后將南瓜蒸著吃，最有營養(yǎng)。

南瓜瓜瓤是可以吃的，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。

南瓜瓜瓤有解毒；斂瘡，主癰腫瘡素養(yǎng)，燙傷，創(chuàng)傷的功能。

白豆?jié){、黑豆?jié){，但你聽過南瓜豆?jié){嗎？郵政醫(yī)院營養(yǎng)師黃淑惠，利用連皮帶籽的南瓜及黃豆，再加入白木耳打成黃澄澄的「全南瓜豆?jié){」。她說，男性喝能預防攝護腺肥大，女性喝可補血養(yǎng)顏美容，對於慢性病患者而言，更具有降血脂等功效。

全南瓜豆?jié){的材料，包括黃豆30g、南瓜30g、白木耳14g、冰糖5克，以及熱開水約170cc。作法先將黃豆、南瓜、白木耳洗凈後，將所有食材連皮帶籽一起蒸熟，再放入果汁機內(nèi)打1分半鐘，即可完成。

黃淑惠表示，南瓜是很好的排毒食材，不但抗氧化強，更含有豐富的維生素A與β-胡蘿卜素，可增強黏膜細胞抵抗力，尤其皮是纖維及植化素含量最豐富的部分，籽則含有豐富的微量元素鈷、鋅，是人體造血時必需礦物質(zhì)。其果膠成分，也有助於排便順暢。

而大豆含有豐富的大豆蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮，以及維生素和礦物質(zhì)，鐵、鈣等。白木耳含多醣體，可增強免疫力，具抑制腫瘤細胞生長的功效，其豐富可溶性纖維，可加速腸內(nèi)毒素排除。

「南瓜最好連皮帶籽一起吃！」黃淑惠強調(diào)，要吃到食物豐富完整的營養(yǎng)素，應該要連皮帶籽吃，而南瓜具有預防攝護腺肥大、補血、排毒、降血醣、降血脂等功效。

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