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時(shí)間：2018-04-25 11:07:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1432
馬面魚是這種魚非常特殊，除了一根硬骨以外，剩下的都是魚肉，和一般的魚不同，馬面魚的魚皮非常粗糙，所以不宜食用。那么，馬面魚多少錢一斤2018？馬面魚怎么選購？
馬面魚一般十五元左右一斤，價(jià)格因各地市場略有不同，僅供參考。
大連郝大叔水產(chǎn)有限公司價(jià)格：23.00元
余姚市貝森貿(mào)易有限公司價(jià)格：14.00元
杭州凱菲藍(lán)貿(mào)易有限公司價(jià)格：20.00元
廈門海源昌茂商貿(mào)有限公司價(jià)格：27.00元
馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見于南非。不僅產(chǎn)量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產(chǎn)量為最多，最高年產(chǎn)量已達(dá)25萬噸左右，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟(jì)魚類品種。
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值。
“扒皮魚”正式名字是綠鰭馬面鲀 (革鲀科)。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、面包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。
扒皮魚除了那根突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。
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