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時間：2018-03-11 11:22:57 編輯：本站整理 1240
威士忌也是一種最常喝的酒之一，不過這種酒度數(shù)較高，所以在喝法上也比較的靈活，可以進行不同的搭配喝出不同風味的威士忌，這里給大家分享十多種威士忌的喝法，希望會有你喜歡的威士忌喝法。
第1 招聞香品風情：
如同外觀給人的第一印象，「聞香氣」是認識一支威士忌的開始，藉由聞香，大多可以知道自己是否喜歡這支威士忌，也可以了解威士忌因不同釀造方式及原料，帶來的各種風情氣味。
達人林一峰提醒，雖然每支酒款上的介紹都會注明酒里含的香味，其實聞不出來也無需太在意，因為酒款都是在其他國家制作、進口，香氣也會以外國人較熟悉的味道書寫，聞香時只管放輕松，感覺自己聞到的氣味，就是聞香中最有趣的部分。
最佳的聞法是將酒杯靠近鼻子，慢慢拉遠，再慢慢靠近，重復動作約2～3次，感覺酒中多元的香氣。
重點再補充：
勿搖晃杯子：聞香時不要搖晃酒杯，會搖出好不容易聚集的香氣。搖晃酒杯只是在聞香后的品嘗時，為了加速酒與空氣的接觸，做為醒酒目的。
勿將鼻子埋進杯子：切記不要直接把鼻子埋進酒杯中，太靠近反而會無法辨別酒里的氣味。
第2招純飲品原味：
「純飲」指的是不加任何水或冰，是蘇格蘭最純正的喝法，也是感受威士忌釀好成熟時原本風貌的最佳方式。純飲時，不要一口氣喝下，建議可讓威士忌在口腔內(nèi)稍做停留10到30秒，感受威士忌的細膩。
由于人的味蕾舌尖主感甜、兩側酸、后側靠近喉嚨的部位苦，因此覺得威士忌僅有苦味的人，大多是因為品酒時直接下肚，酒只流過味蕾的「苦」部，也就無法感受威士忌中其他的風味。
杯子有學問!
品酒時使用的通常是帶曲線的「郁金香杯」(圖中)或是杯口較小且集中的「ISO杯」(圖左)，這兩款杯子都有聚集香氣的功能。純飲時通常是接續(xù)在聞香后，因此也會使用郁金香杯或ISO杯，方便品味。
第3招加水品細致：
若說純飲是感受一支威士忌原本的面貌，加水便是品嘗威士忌更細致的風味。威士忌的酒精濃度高，一般多在40度以上，有的酒精濃度甚至將近60度，在高酒精濃度的情況下，對于一般人的味覺與嗅覺會太過刺激，因此在純飲后可稍加水，讓威士忌香氣或味道趨于柔順，也較能感受威士忌更優(yōu)雅的一面。
第4招加冰品柔順：
由于臺灣與日本屬亞熱帶國家，氣候較悶熱，才有加冰的喝法，最早是由日本人發(fā)明，爾后慢慢流行至其他地區(qū)。
加冰的喝法只是為了讓威士忌有冰涼感，因此冰塊會選擇直接將圓形大冰塊放進杯子，以及冰過至少一周的「老冰」，不會使用一般家中的小冰塊，因為圓形大冰塊與酒的接觸面積較小，「老冰」硬度較高、不易融化，能避免酒被稀釋，加了冰的威士忌「火氣」也不會這么大，變得更為柔順。
酒吧通常會將一個大的正立方型冰塊，用手鑿的方式做成大的圓形冰塊。若是在家中制作，可到大型超市購買專門制作大冰塊的制冰模型。廣口杯也稱「Rock杯」，Rock在英文中有冰塊之意，因為杯口與杯內(nèi)空間較大，可以放下圓型大冰塊，因此是加冰飲法常用的杯款。
水割與Highball：
由于威士忌酒精濃度高，味道偏濃烈，佐餐也較為困難。飲食作家葉怡蘭表示，水割飲法雖然同樣加水或氣泡水也加入冰塊，但不同于加冰或加水喝法，是日本人為了降低酒精濃度與辛辣感，以期能和美食搭配和諧的佐餐衍伸飲法，因此水割飲法水和冰的分量，都會比一般加冰及加水來得多。
Highball與水割類似，但使用的是氣泡水，充足的水沖淡濃度和酒精濃度，冰塊則使口感變得柔和爽口，緩和威士忌的剛烈，和美食也更為搭配。近來流行的「角High」也是屬于Highball，只是業(yè)者搭入品名的說法。
由于日本人是講求完美的民族，認為連攪拌幾次都會影響味道，便設定一套制作水割的標準：
1.選一個瘦長的高杯，冰塊加到滿杯。再倒入威士忌至約1/3高度。
2.以長匙采畫圈方式快速攪拌13圈半。再將冰塊補滿。
3.加水到約八分滿。再以長匙采畫圈方式攪拌3圈半即可完成。若要喝Highball，將此步驟的水改成蘇打水或氣泡水。
1.純飲，不加水不加冰什么都不加，我最喜歡也是最推薦的喝法。喝的就是本來的味道，出色的香味和復雜的層次感。適用于:能喝烈酒（不會被高酒精度辣到），不差的酒（起碼一兩百以上且不是假酒）
2.加冰，正經(jīng)的威士忌吧常見（注意不是夜店）。加冰會讓香氣內(nèi)斂，聞香效果不好，而且喝的比較慢的話冰化了會稀釋酒，對口感影響較大。適用于:冷飲愛好者（不管啥都愛喝冰的），不以品酒為目的（跟妹子或者朋友喝酒聊天誰還有功夫品味道?。?，不是那么能喝烈酒的人（稀釋了嘛酒精度數(shù)低了）
3.加水，這個分為三種。一是加幾滴水，這個我有時候也會用，常用于高酒精度（50多度以上）或味道特別濃烈的酒（一般這種酒度數(shù)也比較高）。這樣容易引出香氣和更好的體會酒的層次。二是水割，這是日本人愛用的方法，把威士忌和水按1:2.5或其他比例兌在一起，對不起我真不知道為什么會存在這種東西我也沒試過，不想糟蹋我的酒。三是加蘇打水，也就是做成highball，各個酒吧都有，好處是易飲，喝起來像威士忌味的汽水，適用于不要求品酒的人。
4.雞尾酒，這個的配方就太多了 ，在網(wǎng)上搜了幾個，不過用來做這種雞尾酒的一般都是低價酒，賣點在于各種特殊的味道而不是威士忌了。
5.加雪碧可樂綠茶紅茶，常見于各個夜店和不正經(jīng)的酒吧，一般賣的也都是假酒，加什么也無所謂，反而加了更好喝。也更容易灌醉妹子拉去開房。
6、威士忌碎冰——適量的威士忌，檸檬汁，糖水，蘋果汁，薄荷葉和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中搖勻(除了姜汁啤酒)，濾冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷葉做為裝飾。
7、威士忌冰凍——適量的威士忌，干姜水，清檸。加入冰塊的杯子里注入威士忌，上面倒入干姜水最后加入清檸做為裝飾和調(diào)味。
8、威士忌薄霧——適量的威士忌，碎冰、鮮橙汁。在裝有碎冰的杯子中注入威士忌，加入鮮橙汁(需用新鮮橙擠榨)，橙皮做裝飾。
9、威士忌古典——安格斯特拉苦酒，白糖，蘇打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入威士忌。
10、完美品嘗——適量的威士忌，半杯冰塊。這是適合任何時候飲用的最為經(jīng)典的方法。當舌尖被威士忌的醇美感覺和冰塊的絲絲涼意包圍的時候，這份享受可稱為極致。
11、適量的威士忌，蘋果酒，干姜水，青蘋果片，碎冰。在香檳杯內(nèi)加入半杯碎冰，并注入威士忌和蘋果酒(可以純蘋果汁代替)，再以干姜汁添滿杯子，加青蘋果片點綴即可。
12、50ml威士忌，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯攪勻后濾冰倒入冰凍的馬天尼杯中，裝飾物黑莓。
意外的美食搭法：
雖然威士忌給人剛烈之感，但因種類不同，佐不同食物會有不同的風情，原則上，調(diào)和威士忌因較溫和，搭任何食物都可，單一麥芽風格較強，要搭重口味，如東坡肉。
除了以上搭法，藉由威士忌的酒精濃度與進入口腔后的溫度，搭配巧克力也會有意想不到的感受，原則上雪莉系列適合搭無包餡、可可純度高的巧克力;，波本系列因有水果香氣，可搭有包內(nèi)餡的巧克力，風味相得益彰。
威士忌原是一種從愛爾蘭修道院流傳至民間的蒸餾術，不過在十九世紀前生產(chǎn)的酒，頂多只能稱「蒸餾酒」，尚不能稱威士忌。
直到十九世紀，因為英國政府對蒸餾業(yè)課以重稅，釀酒者為逃稅，只好躲到深山私釀，并將蒸餾完成的酒藏在裝過雪莉酒的橡木桶中，竟意外提升酒的品質，也帶來迷人的琥珀顏色，威士忌因而誕生。
為什么威士忌是金黃色：
飲食旅游作家張郁嵐指出，釀制威士忌過程中，要將蒸餾好的酒放入橡木桶中陳年，在放入橡木桶前，酒依然是透明無色，酒之所以會呈金黃琥珀色，主要是橡木桶將酒「染了色」。
橡木桶因存放過波本酒與雪莉酒分成「波本桶」與「雪莉桶」，威士忌會有不同的層次風味，依靠的就是木桶原有材質與釀過波本酒與雪莉酒留下的味道，給予威士忌各種風貌。
威士忌的原料主要有大麥(barley)、裸麥(rye)、小麥(wheat)、玉米(corn)，目前全球威士忌五大產(chǎn)酒國，分別為蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國與日本。蘇格蘭以多元的單一麥芽威士忌風味出名，愛爾蘭威士忌因大麥中加入谷物香味，口感較溫和。加拿大的特色是生產(chǎn)裸麥威士忌，美國則是因以玉米為材料產(chǎn)出「波本威士忌」，造就獨特的辛辣氣味。日本因為師承蘇格蘭，原料與技術幾乎完全與其相同，卻釀制出屬于日本的細膩威士忌受到注意。
其中蘇格蘭因為擁有全世界最多元的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出不同風味的威士忌與最多蒸餾場，得到廣大威士忌迷支持，產(chǎn)區(qū)中的艾雷島區(qū)(Islay)因有采用泥煤熏干麥芽的獨特泥煤味威士忌，更加奠定地位。
剛接觸威士忌的民眾多會有「年分高就是好酒」的迷思，將喝紅酒的思維放在威士忌上，其實葡萄酒的年分對葡萄酒之所以重要，是因為葡萄酒是釀制酒，不經(jīng)過蒸餾過程，因此釀制當年的氣候、雨量等因素對葡萄酒影響很大。
威士忌則是蒸餾酒，且大多是二次蒸餾，可將氣候的影響降至最低，因此威士忌達人林一峰說，威士忌的年分只是紀錄這支酒剛好熟成，最值得品飲的時刻與歷史的痕跡，年分僅做為參考。
再學一招!看懂酒標年分：
單一麥芽威士忌有兩種標示年分的方式，第一種是數(shù)字標示，代表的是調(diào)和酒中的最低年分，如一瓶酒以12年和20年調(diào)和，就只能以最低年分12年標示。第2種是西元標示法，標注19××年，代表的是蒸餾制造的年分。Johnny Walker等調(diào)和威士忌便不會標示年分。
Angel's share：
橡木桶可讓桶內(nèi)的威士忌與外界空氣進行氣體交換，因此橡木桶內(nèi)的威士忌也會因時間每年以2%的速度流失。這些損失，釀酒人認為是被天使喝掉，借以換取威士忌的釀造，因此稱「Angel's Share」。
單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)：
由單一家蒸餾酒廠生產(chǎn)的威士忌，由于風格獨特，是近幾年市場上威士忌迷十分重視的酒款。
調(diào)和麥芽威士忌(Vatted Malt Whisky)：
這類威士忌是將來自不同蒸餾廠酒廠的單一麥芽威士忌，放入一個酒桶內(nèi)混和得名，也因為完全沒有添加谷物威士忌，也稱「純麥芽威士忌」(Pure Malt Whisky)。
調(diào)和威士忌(Blended Whisky)：
調(diào)合威士忌是調(diào)酒師運用精湛的技巧，將谷物威士忌與麥芽威士忌依一定的比例配方調(diào)制，口感溫和，讓不習慣麥芽威士忌的民眾較能接受。
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