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時間：2018-03-05 09:04:24 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3872
扣肉是我國傳統(tǒng)美食的一部分，其中以梅干菜扣肉的做法最為有名，很多人喜歡吃。那么，扣肉蒸多長時間？扣肉怎么蒸？
把食材都切好放在盤子里，五花腩朝底放進鍋里然后夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加濕毛巾然后不時加淋點水在鍋蓋上面。已經(jīng)蒸了一個半小時的扣肉已經(jīng)能夠拿出鍋，然后就是上盤子了。
1.對開切成兩半放進熱水里。
2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.當(dāng)刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5.熱油鍋，五花腩面朝油鍋里放，五花肉每一個面都煎成金黃色。
6.五花肉油煎過之后盛起來備用。
7.鍋里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水里煮，煮的時候大概有一個小時，大火燒開水小火煮。
8.準(zhǔn)備的材料做兩道關(guān)于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
蒸扣肉是一道特色名菜，屬于粵菜或湘菜系。色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱。煎制五花肉時，用廚房用紙蘸干水分，以免油濺傷。蒸制時間根據(jù)自己家的火候來定。
適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
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