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時(shí)間：2018-03-01 17:30:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 8930
蛇豆角是豆角的一種，就是樣子有點(diǎn)像是彎彎曲曲的蛇，好像倒掛在園子里一樣，蛇豆角有著豆角自帶的清爽感，是非常好吃的一種蔬菜哦！
每100克中含蛋白質(zhì)1.1克、脂肪0.1克、糖類2.9克、粗纖維0.8克以及多種礦物質(zhì)
也叫蛇瓜、蛇豆，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。蔓生，株高3米左右，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，分枝性強(qiáng)，果實(shí)長(zhǎng)柱形，一般在1.30-1.70米，兩端漸尖細(xì)，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質(zhì)松軟。
1、蛇豆角能補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)
蛇豆角中有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，與多種維生素和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入人體以后特別容易被人體吸收，可以快速補(bǔ)充人體內(nèi)部器官所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保持身體各器官的正常工作有很大的好處。
2、蛇豆角能促進(jìn)消化增加食欲
蛇豆角中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，這種維生素進(jìn)入人體以后能加快消化液的分泌，也能促進(jìn)胃腸的正常工作，對(duì)膽堿酶的活性有很強(qiáng)的控制作用，經(jīng)常食用能起到促進(jìn)消化和提高食欲的功效。
3、蛇豆角能抗病毒降血糖
蛇豆角中有大量的維生素C，這種是一種天然的抗病毒能分，它被人體吸收以后能讓身體的抗體活性增加，減少多種病毒性疾病的發(fā)生，另外蛇豆角中還有一些磷脂存在，這種物質(zhì)可以促進(jìn)胰島素的分泌，加快身體中糖份的代謝，對(duì)降低血糖有很大的好處。
清炒蛇豆角
材料
蛇豆角，蔥，蒜，姜，鹽，雞精
做法
1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放蔥姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調(diào)味，最后加蒜末、撒雞精即可
芝麻拌蛇豆角
材料
豆角300克，熟芝麻適量，蠔油，雞粉，糖，麻辣蔥油
做法
1.將豆角摘洗干凈備用
2.放進(jìn)沸水鍋中煮至斷生
3.撈出來進(jìn)入冷水中
4.瀝干水分后切成小段放進(jìn)大碗中，加入蠔油、雞粉、糖、麻辣蔥油等調(diào)料
5.撒入熟芝麻拌勻
6.裝盤上桌即可
蛇豆角可以留種子，一般來說，在我們制作菜肴的時(shí)候，需要把蛇豆角的籽以及種子去除，這是出于口感的考慮，去掉這些使用起來風(fēng)味更佳。但是因?yàn)樯叨菇堑姆N子中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，甚至多余蛇豆角本身的營(yíng)養(yǎng)，所以如果不在意影響口感，不妨留下蛇豆角的種子，更不浪費(fèi)啊。
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