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時(shí)間：2018-02-28 18:28:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 5623
吊瓜是一種非常清爽的蔬菜，感覺味道和筍瓜有點(diǎn)類似，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的養(yǎng)生效果，下面就一起來看看吊瓜的做法吧！
主料：吊瓜400g五花肉餡100g中筋面粉500g
輔料：色拉油適量、花椒適量、醬油適量、姜適量、大蔥適量、蠔油適量、精鹽適量、香油適量
步驟：
1.500克面粉，加5克精鹽，加270克溫水，揉成團(tuán)，醒30分鐘，
2.吊瓜擦絲，加1小勺鹽，腌20分鐘，
3.將吊瓜中的水分?jǐn)D出，
4.炸一些花椒油，
5.大蔥與姜分別切末，
6.豬肉餡中加入適量醬油、蠔油、十三香和蔥姜末，順一個(gè)方向攪拌均勻，
7.加入吊瓜絲，1小勺鹽，適量香油，
8.攪拌均勻，即為餡料，
9.醒好的面團(tuán)搓成長條，揪成均等的小劑子，
10.撒一些干面，按扁，
11.搟成餃子皮，
12.餃子皮加適量餡料，包成餃子，
13.將包好的餃子下鍋煮熟，
14.撈入盤中即可食用。
小貼士：
1.拌餡時(shí)一定要順著一個(gè)方向攪拌，這樣餡料上勁，容易包；
2.和面時(shí)，在面粉中放鹽不僅會(huì)增加面的筋度，而且出鍋的餃子也不粘皮；
3.煮餃子時(shí)先敞鍋煮皮
吊瓜也叫作瓜蔞
1.瓜蔞洗凈，去籽；
2.瓜蔞放在鍋內(nèi)，加水少許，加白糖100克，以小火煨熬，拌成餡；
3.面粉加水適量，經(jīng)發(fā)酵加面堿，揉成面片；
4.把瓜蔞夾在面片中制成面餅，烙熟或蒸熟。
原料
吊瓜150克，鴨脯1個(gè)(約150克)，芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精鹽4克，味精、雞精各2克，紹酒8毫升，老抽少許，雞蛋、淀粉、水、油各適量。
做法
1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。
2、鴨脯切成片，用涼水浸泡30分鐘后撈出擠干水分，用雞蛋、淀粉、老抽上漿。
3、凈鍋放火上，燒熱后倒入油，至油三四成熱時(shí)下入鴨片，視其變色后下入吊瓜片，推攪后倒出控油。
4、原鍋留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鴨片、吊瓜片翻炒兩下，下入精鹽、味精、雞精、紹酒炒勻，淋入少許水炒勻后即可出鍋裝盤。
將新鮮的栝樓切成片，然后和切好的萵筍一起炒著吃，味道鮮美。還可以將栝樓和蘿卜放在一起炒著吃，我們這樣吃是可以幫助潤肺止咳的了，對(duì)于咳嗽痰多的朋友們來說，經(jīng)常吃這樣的食物是可以幫助我們化痰止咳的了，是我們不能錯(cuò)過的哦。
吊瓜又叫做瓜蔞，適合脾胃虛寒，食少便溏及寒痰、濕痰者慎服。
瓜蔞味甘微苦、性寒，歸肺、胃、大腸經(jīng)；
質(zhì)潤散降；具有清熱潤肺化痰，寬胸散結(jié)，解渴利腸，消腫的功效；
主治痰熱咳嗽，肺痿干咳，胸痹，結(jié)胸，消渴，便秘，癰腫瘡毒。
瓜蔞惡惡干姜，畏牛膝、干漆，反烏頭。
這種瓜，一般在當(dāng)年的2-3月種植，8月下旬以后采收至打霜，病蟲少，最宜于零星雜地、溝旁種植，能充分利用有限空間，是一種適應(yīng)性較強(qiáng)、抗旱抗蟲的高產(chǎn)作物。
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