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時(shí)間：2018-02-27 18:11:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7891
動(dòng)物性的油脂是可以熬制的，其中大家比較熟悉的就是豬油了，農(nóng)村地區(qū)都有熬制豬油的習(xí)慣。那么，雞油怎么熬制？熬多久？
雞的油脂，生姜少許切片，小蔥少許切成兩段，洋蔥少許切絲。
方法/步驟
1、首先在鍋中摻大約雞脂的3-4倍水，然后放入雞脂在鍋里煮。
2、當(dāng)鍋中的水沸騰了，會(huì)看到很多漂浮物以及泡沫，用漏掃把里面的漂浮物泡沫打掉（泡沫是雞脂里的血水以及臟東西)直至沒(méi)有。
3、然后放入切好的洋蔥絲，慢慢熬煮等到鍋里的水分8成干的時(shí)候放入小蔥繼續(xù)熬，（注意小心油沾出以免燙傷）大概過(guò)個(gè)5分鐘放入少許的白酒在鍋中等個(gè)5分鐘關(guān)火，然后把鍋中的材料全部撈出等熬好的雞油在鍋中冷卻大概20-30分鐘即可出鍋。（等待的時(shí)間是讓、鍋里的雜質(zhì)沉淀）
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
纖維素(mg)=1830.00
蛋白質(zhì)(mg)=1620.00
脂肪(mg)=3600.00
碳水化合物(mg)=6190.00
【性質(zhì)】平
【五味】甘
【熱量】57.00大卡(238千焦)/100克
【功效】提高免疫力,健脾,和胃
1、雞油雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
2、科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞油食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞油，那么勢(shì)必會(huì)有多余的 )
3、膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
4、另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞油中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
5、孕婦食用了含有激素的雞油，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖；未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
生成過(guò)程：雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來(lái)的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調(diào)中通常起著增香亮色的作用。
其色澤淺黃透明，在烹調(diào)中通常起著增香亮色的作用。
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