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時間：2018-01-29 14:35:07 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5316
烤箱可以烤肉類的食品，而且烤出來的色澤和口感要更好，而且安全衛(wèi)生。鴨腿也可以用烤箱烤，那么，烤箱烤鴨腿要多長時間？多少度？
不同烤箱溫度是不一樣的，一般來說，烤箱預(yù)熱10分鐘，烤二十分鐘左右。
蒜香烤鴨腿
食材
主料：鴨腿
輔料：法香、蔥、姜
調(diào)料：烤肉醬、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蠔油、胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備材料，將鴨腿洗凈擦干。
2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜腌制20分鐘左右。
3、將蒜香燒烤醬、生抽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。
4、再加干歐芹碎，與鴨腿拌均勻。
5、將鴨腿與料汁充分拌勻后，裝入保鮮袋中冷藏腌制24小時，使其充分入味。
6、烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙，然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上，用錫紙包住容易烤糊的部位。
7、送入預(yù)熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然后取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續(xù)烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。香噴噴的鴨腿就烤好了。
1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。并且烤出來色澤非常漂亮。沒有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的話可以加少許水稀釋一下再刷。
2、鴨腿冷藏腌漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那么久，腌漬2-3個小時也可以用了。
3、用保鮮袋來裝鴨腿，排出袋內(nèi)多余的空氣，我覺得比用盒子會更易入味。
新鮮的肉類表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如是死后屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。
一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時間就越長。
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