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豬尾巴是發(fā)物嗎食用宜忌

時(shí)間：2018-01-15 09:37:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 963

豬尾巴是豬身上的一部分，這個(gè)地方的肉可以單獨(dú)食用，而且別有一番風(fēng)味，也是很多人喜歡吃的一部分。那么，豬尾巴是發(fā)物嗎？豬尾巴什么人不能吃？

豬尾巴是發(fā)物嗎

是的。

發(fā)物中如雞、蛋類、豬頭肉等對(duì)人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構(gòu)成過(guò)敏源而導(dǎo)致人體發(fā)病。魚(yú)、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴(kuò)張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進(jìn)及嗜酸性白細(xì)胞增高等，從而導(dǎo)致了機(jī)體變態(tài)反應(yīng)，即過(guò)敏反應(yīng)，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。有的高敏病人，甚至對(duì)大米、小麥、玉米等都可產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。酒、蔥、蒜等可通過(guò)酒精或揮發(fā)刺激物質(zhì)直接引起皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。現(xiàn)代臨床研究還證實(shí)，忌食發(fā)物對(duì)于外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染和促進(jìn)創(chuàng)口愈合也具有重要意義。

豬尾巴是發(fā)物嗎食用宜忌

豬尾巴怎么做好吃

黃豆?fàn)F豬尾

原料：豬尾、黃豆、油菜。

輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香葉）。

準(zhǔn)備工作：

1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。

2、黃豆浸泡一小時(shí)。

3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調(diào)和均勻

豬尾巴是發(fā)物嗎食用宜忌

做法：

1、鍋中燒開(kāi)水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分。

2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

3、倒入沒(méi)過(guò)的熱水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘。

4、減壓后，打開(kāi)高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開(kāi)火收汁即可。

5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開(kāi)后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤(pán)邊，將黃豆豬尾放在中間即可。

豬尾巴湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬尾巴皮多膠質(zhì)重，可以有效美容養(yǎng)顏，益骨髓，可以補(bǔ)腰力、益骨髓，用豬尾連尾椎骨熬煮的湯汁可以滋陰益髓，治療各種腰酸背痛，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，青少年可以常吃豬尾巴促進(jìn)骨骼發(fā)育；而中老年人吃可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，可以有效抗衰，還可以治療遺尿。

豬尾巴里面的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)都十分豐富因此不見(jiàn)可以美容養(yǎng)顏，還可以豐胸，不僅女性朋友吃了好處多，男性朋友吃了也有很多好處。豬尾巴的主要成分就是膠原蛋白，這種成分是皮膚組織非常重要的營(yíng)養(yǎng)，能夠緩解痘瘡遺留下的疤痕。而且如果小孩有尿床的情況，也可以吃豬尾巴治療。

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