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喝粥真的能續(xù)命嗎？權(quán)威報(bào)告說可以降低死亡率

時(shí)間：2018-01-10 11:23:09 編輯：本站整理 545

中國人最愛喝粥，千百年來一直以喝粥為養(yǎng)生之道，祖先們也是喝粥長大的，下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下喝粥真的能續(xù)命嗎？權(quán)威報(bào)告說可以降低死亡率。

喝粥真的能續(xù)命嗎

以哈佛大學(xué)公共健康的負(fù)責(zé)人吳宇紅博士為代表的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)：每日食用1盎司（約為28g）的粗磨谷物，有助于降低5%死亡的風(fēng)險(xiǎn)和9%罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而這個(gè)量的谷物，剛好相當(dāng)于一小碗粥的量。這也證明了粗糧對(duì)延年益壽大有裨益?！吨袊?qǐng)?bào)網(wǎng)》對(duì)此項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行了報(bào)道，文中提到：哈佛大學(xué)對(duì)10萬人進(jìn)行長達(dá)14年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一碗約28克全谷物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。每位志愿者在1984年參與研究時(shí)身體狀況都良好無恙，但是在2010年的反饋調(diào)查中，超過2.6萬名志愿者已經(jīng)離世。但經(jīng)常食用諸如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧的志愿者似乎避開了所有疾病，尤其是心臟疾病。

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愛喝粥的人真的可以長壽

中國人喝粥的歷史至少有2000年以上，喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年，不僅齒牙完堅(jiān)，且耳聰目明，最終活到85歲，就與愛喝粥有關(guān)。

但粥的種類多種多樣，對(duì)于不同年齡、不同職業(yè)的人來說，喝粥也應(yīng)該有不同的側(cè)重。

孩子和老年人：煮軟爛

老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)?？蛇x擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調(diào)時(shí)要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。

體力勞動(dòng)者：加堅(jiān)果

體力勞動(dòng)較多的人和正在長身體的青少年，對(duì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需求量較大。

除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅(jiān)果種子，不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能使粥的香味更濃。

應(yīng)酬多的成年人：添雜豆

長期坐辦公室活動(dòng)量少，很容易囤積脂肪，而且平時(shí)免不了喝酒應(yīng)酬，對(duì)肝臟和腸胃功能都不利?？稍谥嘀屑尤腚s豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時(shí)也能保持血糖穩(wěn)定。

電腦一族：多深色原料

辦公室一族經(jīng)常面對(duì)電腦，可在粥里加些護(hù)眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A，有益眼睛健康；而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

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怎么煮好喝的小米粥

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒壓縮開。多么做是有所長的：首先等于大約節(jié)約熬粥年華，攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)傾向轉(zhuǎn)，而且這樣熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：得多朋友都是寬泛意識(shí)冷水煮粥，但是真實(shí)的行家確是用開水煮粥的。那么為甚么呢？各人理當(dāng)都有過冷水煮粥糊底的輔導(dǎo)的吧，可是如果開水下鍋的話就不會(huì)有這個(gè)征兆的哦，何況還比冷水更省一些光陰。

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別鄙視火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味便是這么來的！

4、攪拌：不少時(shí)辰咱們煮粥的時(shí)分?jǐn)嚢璧矠榱伺轮嗪椎?，但是其時(shí)開水煮的話就防御了糊底，但為啥仍是要攪拌呢？這是為了“出稠”，也便是讓米粒顆顆干瘦、粒粒酥稠。

攪拌的能力是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，起源不絕地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：很多人就會(huì)問：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入大量色拉油，你會(huì)發(fā)明不光成品粥榮耀鮮亮，并且入口別樣鮮滑。

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冬季喝粥養(yǎng)生三個(gè)講究

冬季腸胃不好喝熬爛的粥

平時(shí)煮粥，大家都喜歡把粥熬得糊糊的，覺得這樣的粥最有營養(yǎng)，容易讓脾胃虛弱的人吸收。因?yàn)橹嗬锖械木S生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性營養(yǎng)物質(zhì)，將粥熬得稀爛以后，給消化不良、脾胃不好或者手術(shù)后只能吃流質(zhì)食物的病人吃，有利于粥中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果想要提升粥的營養(yǎng)價(jià)值，可以根據(jù)食粥對(duì)象的不同，搭配不同的食物，提升粥的營養(yǎng)價(jià)值。

糖尿病人

我們都有這樣的體驗(yàn)：早上喝一碗粥去上班或者上學(xué)，前兩個(gè)小時(shí)總能夠保持精神飽滿的狀態(tài)，但是到了十點(diǎn)左右，肚子就開始咕咕叫了。這并不是因?yàn)橹鄾]有營養(yǎng)，而是粥有促進(jìn)消化易于吸收的特點(diǎn)，因此人體血糖會(huì)上升得很快，在早上的前兩個(gè)小時(shí)就能夠表現(xiàn)得能量充足。但正因?yàn)闋I養(yǎng)易于被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個(gè)小時(shí)以后，人就會(huì)開始感到餓了。鑒于粥對(duì)血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現(xiàn)。

兒童

兒童正處于成長期，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養(yǎng)，讓營養(yǎng)更均衡呢？這需要遵循一個(gè)配餐原則，即：搭配食物的原則，生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好(如動(dòng)物配植物比單純植物配植物好)，食物種類搭配越多越好，同時(shí)食用的次數(shù)越多越好。粥是個(gè)“潤滑油”，和什么東西都可以良好進(jìn)行搭配，只要遵循營養(yǎng)全面平衡的原則，就可以熬出美味營養(yǎng)的粥。

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