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時間：2023-01-16 14:10:26 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
在外面吃席的時候涼菜可是不能少的，但是最近有些地方的天氣比較冷，涼菜一上桌就成了真“硬菜”了，我們平時所吃的涼菜是屬于什么地方的特色？
近日，我國大部地區(qū)遭遇全能型冷空氣，紛紛大幅降溫降雨降雪，也引發(fā)了一些趣事。
1月14日，在河南洛陽，一眾賓客冒著風雪在戶外吃席，上來的8個涼菜都被凍成“冰雕”，引得網(wǎng)友紛紛圍觀。
據(jù)賓客王先生稱，當天去參加喜宴，下了很大的雪，而且地點靠近大山，氣溫很低。
當時，大家都在院子里吃席，只搭了一個簡易的棚子。
按照洛陽當?shù)氐娘L俗，吃席一般是八涼八熱，涼菜一般都是提前一天別好的，但端上來之后都被凍住了。
看著色香俱全的舌尖美味，卻夾不動，根本吃不到嘴里，大家都在那里笑。
后來，涼菜就被大家打包帶走了。
眾人戶外吃席 8個涼菜被凍成冰雕 網(wǎng)友：這才是真正的“硬菜”
網(wǎng)友們也是看樂了，感慨這才是真正的“硬菜”。
有人質(zhì)疑這是否太簡陋不禮貌，有網(wǎng)友解釋說，主要是受條件限制，不像現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)農(nóng)村，村里都有大禮堂，都有空調(diào)，專門給村民辦紅白事。
涼菜,即涼拌菜,據(jù)說起源于東北可追溯到周朝和先秦時期故東北菜中涼菜品種多,涼拌的東西也多,而且沒有什么規(guī)律,做法多樣,極富特色且好吃。去時下的東北菜館,菜單中準會單獨列著一欄---涼菜。
五香花生米——祝福語：祝福老人健康長壽
俗話說得好“家有一老，如有一寶”，家族有長壽健康的老人才能說明整個大家庭特別的和諧幸福，所以第一道菜的祝福長輩，祝福家中的老人健康長壽，花生有“長生果”的美譽，且花生果都是簇擁生長的，也有“多子多孫兒孫滿堂”之意，所以第一道五香花生米必先上桌。
涼拌藕片——祝福語：祝福小朋友聰明伶俐
小朋友是家族的未來，是我們的希望，所以這第二道菜必須祝福一下家中的小朋友，我想到蓮藕是最形象不過的了，藕中有孔，有說明小朋友聰明伶俐一點就透之意，且藕出淤泥而不染，也是祝愿小朋友以后要做一個高風亮節(jié)之人。
涼拌腐竹——祝福語：祝年輕人勤勞奮斗錢包富足
年輕人是家庭的中堅，生活的優(yōu)良取決于年輕人的奮斗，所以這第三道菜得來祝福一下家中的頂梁柱年輕人，這腐竹最好不過，腐竹諧音“富足”，祝愿年輕人通過自己的勤勞奮斗，過上富足又幸福的生活。
山楂糕——祝福語：祝夫妻永遠甜甜蜜蜜，日子過得紅紅火火這個小甜點在我們這里很受歡迎的，多出現(xiàn)在喜事酒席之上，是小朋友的最愛，外表紅彤彤的，吃到嘴里酸酸甜甜很是可口，多用來寓意美好的生活，借此祝愿夫妻之間永遠甜蜜，共同把日子過得紅紅火火，這道菜做起來有點小麻煩，但是成品山楂糕也很容易買得到，直接切好上桌即可，但是做法也分享出來，有機會的可以試一試。
皮蛋豆腐——祝福語：全家團圓富貴
一家人的團結(jié)和睦才能生活的更幸福，就簡單地以這道皮蛋豆腐來寓意一下，豆腐諧音“都富”或者“都?！?，也是寓意好又很美味的美食。
白切雞——祝福語：全家新年快樂，大吉大利
過年怎么能不吃雞呢，雞在古代可是有“五德之禽”的美譽，自古也是有吉祥的寓意，所以這年夜飯必須來一道白切雞，祝全家新年快樂，大吉大利。
? ?涼菜不是生冷食物。生冷食物是指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物，在中醫(yī)中稱為寒性食物。而涼菜是經(jīng)過烹飪，在食用時放冷，口感偏涼的食物，它的實質(zhì)是熟的。生冷食物多指未經(jīng)加工的瓜果蔬菜、水產(chǎn)肉禽等，具有清熱解毒、滋陰降火的作用。
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