時(shí)間:2018-07-23 09:19:59 編輯:本站整理 1163
我們在減肥的時(shí)候都會(huì)很注意自己每天攝入的食品熱量是多少,米飯和饅頭是很常見的兩種主食,很多人都會(huì)經(jīng)常吃米飯和饅頭,兩者的熱量問題大家都很關(guān)心,那么米飯和饅頭哪個(gè)更容易發(fā)胖?保持身材一定要注意。
饅頭為主食比米飯更能減肥,不易發(fā)胖
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成,主要營養(yǎng)素是碳水化合物,是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。饅頭中含有一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質(zhì)等多種人體所需營養(yǎng)。
饅頭是淀粉類食物,很多人就想當(dāng)然地認(rèn)為吃饅頭會(huì)發(fā)胖。但其實(shí)饅頭的熱量僅是米飯的70%,所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此,在正餐時(shí)候,以饅頭取代米飯作為主食,并不會(huì)發(fā)胖。
另外,饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它們具有抗脂質(zhì)過氧化的作用,阻斷自由基對細(xì)胞的損傷,增強(qiáng)人體免疫能力,從而可以緩解心理和生理上的壓力。因此,在饅頭為主食,能令人精神飽滿,并不易饑餓。
在晚上,人的的消化吸收功能是最差的,吃的過多淀粉類的,易囤積脂肪。盡管吃饅頭比米飯更易瘦,但小編建議在晚上還是少吃過多淀粉的食物。
饅頭高,100g饅頭200多大卡,米飯100多。
也可以理解饅頭是麥子磨粉做的,濃縮了。
每100克生大米,所含熱量為330千卡左右。這個(gè)數(shù)量與瘦豬肉基本相當(dāng)。然而大米并不會(huì)干吃,每份大米在煮飯時(shí)需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之后,每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右,只相當(dāng)于一個(gè)半蘋果所含熱量。
相比之下,每100克饅頭的熱量在210千卡左右,主食甜面包的熱量為280千卡左右,餅干則高達(dá)450千卡左右。也就是說,就淀粉含量來說,同樣體積的米飯,其水分含量較高,而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干。
材料:面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量
做法:
1.面粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
2.用手揉直至表面光滑,揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大。
3.將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀并切分成等份大小的面劑。
4.將面劑用手向內(nèi)收,制成圓形饅頭面坯。然后將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。
5.鍋里加足冷水,將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開后再蒸15-20分鐘后關(guān)火,等過2-4分鐘后再取出即可。
全麥面包和全麥法棍。
NO.1夾心丹麥包
健康指數(shù):★★
松軟的夾心丹麥包,口感酥香柔軟,這是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí),需要加入20%-30%的黃油或者起酥油,從而形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)。從健康角度說,這類面包熱量太高,而且可能含有反式脂肪酸,加上糖分較高的巧克力夾心,熱量更升級,所以應(yīng)該盡量少吃,每周最多不要超過一個(gè)。
與夾心丹麥包類似的還有奶油夾心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。
NO.2堅(jiān)果圈
健康指數(shù):★★★
加入黃油的圓圈面包,由于含有一定量脂肪和膽固醇,令健康指數(shù)打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等堅(jiān)果,則增加了膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì),有助抗氧化,提升了健康功效。
NO.3意大利面包
健康指數(shù):★★★★
僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是較為健康的選擇??诟猩陷^為清淡,不咸不甜。意大利人習(xí)慣將這種面包從中間切開,加入一點(diǎn)火腿,就是一個(gè)不錯(cuò)的三明治了。
NO.4法棍
健康指數(shù):★★★★
正宗的法棍原料很簡單,只有4種:面粉、水、酵母和鹽,不加入一點(diǎn)油和糖,熱量較低,是很健康的選擇??诟猩贤馄に纱啵瑑?nèi)里松軟,往往被作為主食食用。
NO.5黑麥面包
健康指數(shù):★★★★★
黑麥面包與全麥面包一樣,是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維,可以幫助排毒清腸,還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感,間接減少攝取量,從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙,尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養(yǎng)。
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