歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2018-01-04 13:57:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12866
炒花生的時(shí)候由于火力太大或者炒的時(shí)間太長(zhǎng)，花生競(jìng)女行會(huì)被炒糊掉，炒糊的花生吃起來微帶苦澀。那么，花生炒糊了還能吃嗎？花生炒糊了怎么辦？
花生炒糊了，也就是燒焦了，會(huì)有致癌物質(zhì)。建議不要食用，畢竟糊了的東西，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，也比較容易上火，而且還可能有有害的物質(zhì)存在。
中央十臺(tái)《健康之路》欄目，有關(guān)專家曾多次論證：“腐爛變質(zhì)食品和燒烤食品含有大量的致癌物，有害身體健康?！睘榇?，炒糊的花生里應(yīng)該含有部分致癌物，為了身體健康還是扔掉吧。
補(bǔ)救的辦法就是下次做好。糊的東西吃了不健康。兩種方法任選。
花生米耗油量很少，但鍋內(nèi)的油要多放一些，并且花生米下鍋后，要不斷鏟動(dòng)，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。花生米顏色變紅時(shí)，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。炒熟后要馬上出鍋，否則在鍋里再放一會(huì)，就會(huì)過火。
炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟，成為餐桌上一道下酒的佳肴。
1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一；
2、將花生米撈出，鋪開控干水分，
3、最好晾至表面無水，以免炒時(shí)爆鍋
4、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；
5、接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下；
6、瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結(jié)束。
炒花生米主要有兩點(diǎn)：（非常關(guān)鍵）
第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘；
第二是一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。
之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時(shí)可以根據(jù)口味放入鹽或糖）
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。