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時(shí)間：2017-12-29 08:09:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3217
糯米粉是一種白色的面粉，一般我們用糯米粉做出來(lái)的美食都是香香甜甜的。那么，糯米粉發(fā)酸了可以吃嗎？糯米粉發(fā)酸怎么去味？
可以吃吧，放久了都會(huì)發(fā)酵的，做饅頭的面團(tuán)久了發(fā)酵時(shí)時(shí)酸味的，但是一樣能吃啊，反正我媽媽做的都吃了，有一點(diǎn)發(fā)酵的酸味是可以吃的。本身糯米面也要發(fā)酵了才好吃的！
水磨糯米面有酸味，是酵母菌作用的結(jié)果，低溫可以緩解。
1、糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買(mǎi)到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。
2、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃。
糯米粉煎的餅有酸味，說(shuō)明開(kāi)始變質(zhì)，里面已經(jīng)滋生出大量細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，最好不要吃了，食用容易引起胃腸不適、拉肚子，危害身體健康。
糯米粉味道是甘的，性質(zhì)比較溫和，可以補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗的，對(duì)于脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉的患者都有一定的緩解作用。在中醫(yī)角度看，是入脾、胃、肺經(jīng)的。另外，糯米可以收澀，對(duì)于尿頻，盜汗都有比較好的食療效果。
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