當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2020-03-24 12:37:55 編輯：本站整理 1651
糯米粉可以做很多食物，比如最常見(jiàn)的糍粑等，都是比較好吃的，那么糯米粉怎么和面不裂呢，糯米粉能用開(kāi)水燙嗎，下面一起來(lái)看看吧。
1、可以先用糯米粉揉一小團(tuán)，然后放進(jìn)開(kāi)水里煮熟，再把這團(tuán)煮熟的糯米團(tuán)加到剩下的糯米粉中加水揉成團(tuán)，增加面團(tuán)的黏性，這樣就沒(méi)那么容易裂開(kāi)了。?
2、如果是用糯米做點(diǎn)心，如紅豆糯米糍，可以直接將揉好的糯米團(tuán)蒸熟。等蒸熟的糯米團(tuán)不那么燙了，戴上一次性食品手套，抓出糯米團(tuán)來(lái)包餡料。?
3、還可以在和面的時(shí)候加入一些澄面，增加面團(tuán)的粘性，就不容易裂開(kāi)了。
可以，但是要看具體的情況。?
1、比如說(shuō)如果是要做年糕、糯米糍等食物，可以用開(kāi)水將糯米粉燙熟，提升糯米粉的粘度，從而讓它能更容易的被揉成面團(tuán)。?
2、但是如果用糯米粉做一些糕點(diǎn)，如花生糯米糕等，則需要用冷水?dāng)嚢?，不適合加入熱水。
因?yàn)榕疵追廴喑傻拿鎴F(tuán)，在沒(méi)有煮熟之前，吸水性、保水性較差，也沒(méi)有韌性。 所以用糯米粉揉成的面團(tuán)來(lái)包餡料，在用力不當(dāng)、放少了水、冷凍等情況中，就容易出現(xiàn)裂開(kāi)的情況。
1、水磨糯米粉?
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國(guó)。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。?
2、熟糯米粉?
糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?
無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。