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海蠣煎蛋怎么做？哪些人不能吃海鮮？

時間：2017-12-14 14:53:44 編輯：lulu 812

海蠣是海鮮中非常常見的一種，在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃海蠣，最近湖南衛(wèi)視熱播的綜藝“中餐廳”里面張亮做的海蠣煎蛋看起來好像很誘人，那么海蠣煎蛋怎么做？哪些人不能吃海鮮？

海蠣煎蛋怎么做

食材：

海蠣、雞蛋、番薯粉、姜蔥青蒜、黑胡椒

做法：

1、新鮮海蠣洗干凈，放在漏勺里滴水，下面墊個碗，把滴出來的干凈海蠣汁留著備用。

2、燒一鍋開水。

3、把滴干的海蠣用盤子裝起來，在上面鋪一層番薯粉，不要翻動它。

4、水滾開后關(guān)火。把海蠣一顆一顆從粉堆里拿出來放進(jìn)水里。不要求全部沾滿粉，薄薄一層就可以。不要攪動水，就這么放著準(zhǔn)備其他材料。注意，此時是沒有開火的哦。

5、把姜切成蓉，越細(xì)越好。蔥綠和青蒜葉切細(xì)放入打散并且加了鹽的蛋液里。蔥白和青蒜其他部分也切細(xì)留著熗鍋。海蠣汁備好。

6、把鍋里的海蠣撈出來瀝干水份備用?，F(xiàn)在的海蠣已經(jīng)是熟的了。

7、拿一不沾平底鍋，放油，就煎雞蛋的油量多一點點就好。用姜蔥蒜熗鍋，加入黑胡椒，炒一下。倒入雞蛋，改中小火，雞蛋稍有凝結(jié)，均勻鋪上海蠣，海蠣不要有重疊。

8、等蛋底都凝固的時候，拿兩勺海蠣汁延鍋邊淋下去，然后蓋上鍋蓋。這時用的是滿圈的小火。

9、等看到面上的蛋有一些凝固的時候，晃動一下鍋子，操作正確的話整個蛋餅是完全不會沾鍋的，這時就可以翻面了。

10、再煎個半分鐘到一分鐘就好，然后拿一個盤子倒扣在鍋中，然后翻轉(zhuǎn)過來，這樣就裝盤成功了。

海蠣煎蛋怎么做？哪些人不能吃海鮮？

哪些人不能吃海鮮

海鮮過敏體質(zhì)的人

這些人就不能夠吃海鮮，因為在海鮮當(dāng)中含有豐富的大白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)對于人體來說屬于異體蛋白，容易導(dǎo)致過敏。所以，過敏體質(zhì)的、有皮膚病的、哮喘的人群，都應(yīng)該注意。

患有發(fā)熱、舌苔厚膩、身上長瘡的人

因為中醫(yī)中認(rèn)為海鮮是發(fā)物，同膻味、芳香的、揮發(fā)性的、熱性的東西一樣，不適合本身就體熱的人食用。

關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者

因為海魚、海參、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的嘌呤，關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者常食將加重病情。

海蠣煎蛋怎么做？哪些人不能吃海鮮？

肝硬化

肝臟硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起患者出血，如果再食用青魚、沙丁魚、金槍魚等海鮮，會使病情急劇惡化。

出血性疾病

血友病、血小板減少、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，否則會抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

血脂偏高

因為螺、貝、蟹類，尤其是蟹黃有很高的膽固醇含量，所以，膽固醇和血脂偏高的患者應(yīng)該注意少吃或者不吃這類的海產(chǎn)品。

海蠣煎蛋怎么做？哪些人不能吃海鮮？

脾胃虛弱、虛寒體質(zhì)

這類人也不應(yīng)該吃海鮮。因為身體中的寒氣太多，吃了海鮮會加重這種情況。引起消化問題。或者多吃一些熱性的東西，來糾偏反佐，起到平衡作用。

孕婦或者產(chǎn)后體虛的人、術(shù)后病人、偏胖的人

因為我們從營養(yǎng)上來說，在海鮮中的高蛋白質(zhì)，是對身體有益的。但是海鮮畢竟是屬于偏寒的食物，因此如果這些身體虛弱的人吃太多的話，會對身體造成傷害。這些人應(yīng)該在正常進(jìn)食主食、蔬菜的基礎(chǔ)上，保證基本熱量的攝入，再補充蛋白質(zhì)。否則，攝入的海鮮將首先為人體提供熱量，而不能達(dá)到我們希望的補充蛋白質(zhì)的目的。單位氨基酸供應(yīng)的能量，跟糖是一樣的。但是消化吸收的過程卻遠(yuǎn)比糖類復(fù)雜，需要肝臟各種酶的參與，排泄時還會增加腎臟負(fù)擔(dān)。所以，體弱需要靜養(yǎng)的人，不宜多吃。

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