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時(shí)間：2017-12-06 13:52:57 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1527
咸雞蛋和生雞蛋相比，其實(shí)保存的時(shí)間要更久，因?yàn)殡缦屉u蛋的時(shí)候放了很多的食鹽。那么，咸雞蛋發(fā)霉了還能吃嗎？咸雞蛋長蟲了能吃嗎？
發(fā)霉的咸雞蛋是不能吃的。
發(fā)霉的咸雞蛋已經(jīng)腐壞，含有黃曲霉素，而黃曲霉素是致癌物，所以一定不能吃，建議果斷扔掉。發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，發(fā)生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等 。食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。
發(fā)霉的咸雞蛋霉菌升在里面，外面長毛那只是霉菌的外部表現(xiàn)形態(tài)，因此咸雞蛋發(fā)霉長毛就不要食用了。
發(fā)霉變質(zhì)的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后，出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。
生蟲子是不能吃的,免得吃了生病,更不或算腌制前,你的鴨蛋有破裂,當(dāng)腌制時(shí),鹽水的濃度使蛋液流出,引來蒼蠅下了仔,而且你腌制鴨蛋時(shí),器具的封口沒封好。
1、你腌的時(shí)候肯定是沒把容器洗干凈
2、腌的時(shí)候有的雞蛋已經(jīng)破掉，有營養(yǎng)物質(zhì)外流
3、鹽放的不夠多，濃度不高，濃度高的話什么細(xì)菌都生存不了
4、沒有密封好，要把空氣隔絕或者盡量密封
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