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五常大米是粳米還是秈米？五常大米是雜交水稻嗎

時間：2017-10-27 11:37:53 編輯：本站整理 3687

對于一些人來說只會吃飯，不懂粳米還是秈米，但是在購買五常大米的時候得仔細(xì)辨認(rèn)了，畢竟市場上假冒的也存在。那么，五常大米是粳米還是秈米？五常大米是雜交水稻嗎？

五常大米是粳米還是秈米

水稻原產(chǎn)中國，七千年前中國長江流域就種植水稻。在世界產(chǎn)稻國中，只有我國是秈粳稻并存，而且面積都很大，地理分布明顯。

其中，秈稻主要集中于中國華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地，分布范圍較粳稻窄;而粳稻分布范圍廣泛，從南方的高寒山區(qū)，云貴高原到秦嶺，淮河以北的廣大的地區(qū)均有栽培。

中國做主食的為非糯米，做糕點(diǎn)或釀酒用為糯米，兩者主要區(qū)別在于米粒粘性的強(qiáng)弱。就算是非糯米，有些品種入口綿軟，有些品種筋道耐嚼，一粒小小的大米，卻大有學(xué)問。

五常大米是粳米還是秈米？五常大米是雜交水稻嗎

在黑龍江的五常地區(qū)，有一種大米被譽(yù)為“粳米之王”，生米時泛著微微米香味，煮后更是香飄滿屋，口感軟韌筋道，細(xì)膩可口。受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，五常出產(chǎn)的大米干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，有較高的營養(yǎng)價值。

清乾隆年間，五常開始有栽培水稻的歷史記載，不到200年的時間里，五常大米名聲鵲起，譽(yù)滿天下，一直是皇室獨(dú)享的御貢米。

五常大米是雜交水稻嗎

不是雜交水稻。

五常大米是粳米還是秈米？五常大米是雜交水稻嗎

雜交水稻(hybrid rice)指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優(yōu)良性狀又能互補(bǔ)的水稻品種，進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的第一代雜交種，用于生產(chǎn)，這就是雜交水稻。雜種優(yōu)勢是生物界普遍現(xiàn)象，利用雜種優(yōu)勢提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)的主要成就之一。

黑龍江五常市種植大米已經(jīng)有將近200多年的歷史，五常稻花香大米是五常市種植的一種稻花香水稻生產(chǎn)的大米。受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，且水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，五常稻花香大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。其品質(zhì)上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。

用五常稻花香大米煮的飯，吃起來棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面有油光，是老百姓餐桌上的健康首選。品味過正宗五常稻花香大米的人，無不為那唇齒留芳、經(jīng)年不忘的飯香所陶醉，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香”。

功效

五常大米是粳米還是秈米？五常大米是雜交水稻嗎

大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令“強(qiáng)身好顏色”。