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一朵向日葵能結(jié)多少葵花籽？葵花籽為什么也會(huì)致癌

時(shí)間：2017-10-26 14:18:19 編輯：本站整理 2310

朵朵葵花向太陽，所以葵花也有太陽花的叫法，不過日常嗑的葵瓜子就是它的果實(shí)。那么，一朵向日葵能結(jié)多少葵花籽？葵花籽為什么也會(huì)致癌？

一朵向日葵能結(jié)多少葵花籽

有人說：“向日葵雖然只開一朵金黃色的花，但是花朵特別大，顯得格外美麗動(dòng)人?！边@個(gè)說法有個(gè)很大的錯(cuò)誤，那就是向日葵頂上的大花盤并不是一朵花，而是有很多小花組成的。

這些小花分成兩大類，一類叫舌狀花，為在華盤外面，好像一片片金黃色的花瓣。另一類叫管狀花，像細(xì)管子那樣緊緊記載花盤中央。到了秋天，每一朵管狀花就能結(jié)出一?？ㄗ?。

如果你仔細(xì)數(shù)一數(shù)，一個(gè)向日葵花盤里應(yīng)該有1000—2000朵小花。

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所以若是按照一朵金黃色的大花來說大概有1000-2000的葵花籽。

葵花籽為什么也會(huì)致癌

向日葵(Helianthus annuus L.)，又名朝陽花，一年生草本植物，原產(chǎn)于北美洲，在我國的東北、西北及內(nèi)蒙古等被廣泛種植，高可達(dá)3米，盤型花寬可達(dá)30厘米。由于其黃花與太陽極為相像，故英文名字為“Sunflower”。它的果實(shí)即葵花籽，除了作為原料被用來榨油外，還是一種十分受歡迎的休閑食品。

目前，葵花籽種仁的含油率(50-55%)僅次于大豆，已成為位居第二的油料作物。

對(duì)于葵花籽致癌一說，其中一個(gè)原因可能是，其生長速度很快，容易吸收土壤中的重金屬，如鉛、鎳、鎘等。對(duì)于土壤而言，這樣的作用能夠減輕重金屬污染，是一種絕佳的綠化植物。但對(duì)于人類而言，吃入富含重金屬的植物并在體內(nèi)不斷蓄積則足以致病，甚至致命。

另外一個(gè)很重要的原因可能是葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進(jìn)食過多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿(Choline)，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)。脂肪積聚在肝臟，影響了肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙，此外還可能引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。

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科學(xué)研究表明，這第二個(gè)說法同樣是沒有科學(xué)根據(jù)的?？茖W(xué)家確實(shí)進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，但實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅僅說明了富含不飽和脂肪酸的油(葵花籽油)不適合用于煎炸而已，如果不連續(xù)煎炸食物，生成的有害物質(zhì)其實(shí)并沒有那么多。

有些葵花籽在炒制過程中也會(huì)添加香料，如桂皮、大茴、花椒等，過多的香料對(duì)胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含有的一種名為黃樟素的物質(zhì)，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)具有致癌作用。那么致癌的黑鍋也應(yīng)該讓黃樟素來背，而不是強(qiáng)加給葵花籽。

致癌因素一般分為化學(xué)因素、物理因素和生物因素等。過度食用葵花籽會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生影響，但現(xiàn)有文獻(xiàn)中，并沒有相關(guān)報(bào)道稱葵花籽所含的任何成分有直接致癌作用。

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