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糖醋排骨醋什么時(shí)候放？糖醋排骨對(duì)身體有什么好處

時(shí)間：2017-10-24 16:35:59 編輯：本站整理 568

糖醋排骨很多人都喜歡吃的一道菜，不過若是自己動(dòng)手做可能沒有酒店烹飪的香。那么，糖醋排骨醋什么時(shí)候放？糖醋排骨對(duì)身體有什么好處？

糖醋排骨醋什么時(shí)候放

糖醋排骨的簡(jiǎn)單做法

1、先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好;

2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮;

3、撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。

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注意事項(xiàng)：

1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味?

2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看;3、這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡(jiǎn)單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

做法多樣，口味各有特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也深受人們的喜愛，是一道家常便菜。

糖醋排骨對(duì)身體有什么好處

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。糖醋是中國(guó)各大菜系都擁有的一種口味，源于江蘇的無錫，現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用于熘菜。

1、糖

糖者甜也，能益脾胃、養(yǎng)肌膚;酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤(rùn)肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。

2、豬小排(豬肋排

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