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蘆筍好吃嗎？蘆筍是什么？

時間：2016-04-01 17:03:20 編輯：本站整理 848

小編期待了一春天，就為了能夠好好的填飽肚子，那么最讓你滿意的春天美食是什么，下面小編可是要為你推薦世界級十大名菜，蘆筍聽名字就知道是竹筍，可是你知道的不一定對，蘆筍被稱為十大名菜，到底是為什么，一起來看看。

蘆筍好吃嗎？蘆筍是什么？

蘆筍是什么？

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

蘆筍又名“荻筍”、“南荻筍”，為百合科植物石刁柏的嫩芽，外形與禾本科植物蘆葦?shù)哪垩肯嗨?，但截然不同。它天賜野成，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，集天然野生和綠色有機(jī)等特點(diǎn)于一體，沅江蘆葦?shù)挠浊o為蘆筍，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，有著“洞庭蟲草”的美譽(yù)。地處洞庭腹地的沅江，擁有45萬畝得天獨(dú)厚的蘆筍資源。石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。

蘆筍的產(chǎn)地在哪？

蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種，已有2000年以上的栽培歷史，17世紀(jì)傳入美洲，18世紀(jì)傳入日本，20世紀(jì)初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最多。

現(xiàn)在中國山東省菏澤市曹縣有“蘆筍之鄉(xiāng)”之稱。每年春季都會舉行隆重的蘆筍節(jié)。

中國栽培蘆筍從清代開始，僅100余年歷史，在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培，當(dāng)?shù)仵r銷。在20世紀(jì)50年代和60年代臺灣省的蘆筍外銷量逐年增多，到80年代臺灣省的蔬菜出口量占總物資出口量的舉足輕重的地位，而蘆筍的出口量在蔬菜中首屈一指。1980年臺灣省的出口量為7.64萬噸蘆筍罐頭，冰凍蔬菜僅為6.15萬噸。臺灣省蘆筍罐頭的出口量占世界貿(mào)易量的70%以上。80年代后，臺灣省由于蘆筍品質(zhì)不佳，種植蘆筍經(jīng)濟(jì)效益有所輕視。因而種植面積逐年下降，到1987年蘆筍罐頭出口量僅為1.21萬噸，以年23.1%的速度遞減。由此，國際市場蘆筍緊俏。從1984年開始，這種形勢促使中國福建、河南、陜西、安徽、四川、天津等地市大規(guī)模地發(fā)展蘆筍生產(chǎn)。到90年代初，全國栽培面積達(dá)6.6萬公頃以上，年產(chǎn)罐頭超過8萬噸，成為中國出口創(chuàng)匯的主要蔬菜產(chǎn)品之一。其中山東省是蘆筍生產(chǎn)的主要基地，年出口蘆筍罐頭約占全國出口總量的1/3，在全國蘆筍生產(chǎn)和出口中占有舉足輕重的地位。中國的蘆筍主要銷往美國、日本、歐洲等國和中國香港。

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