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時(shí)間：2017-09-28 14:11:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2899
做煎餃大家遇到的比較常見(jiàn)的問(wèn)題就是煎餃粘鍋了，不僅煎餃做出來(lái)的效果不好看，而且還有可能會(huì)露餡兒。那么，煎餃怎么做不粘鍋？煎餃粘鍋怎么辦？
要想煎餃不粘鍋，大家在煎的時(shí)候要注意幾點(diǎn)：
一、用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動(dòng)時(shí)，煎餃就做好了。
二、放油,撒一點(diǎn)鹽,然后放好水餃,滑動(dòng)鍋?zhàn)屗渼?dòng)起來(lái)，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會(huì)粘鍋。
第三種方法：大家還可以用不粘鍋來(lái)煎就不會(huì)粘了，不過(guò)不粘鍋有涂層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會(huì),稍有焦色時(shí)，加一點(diǎn)水然后蓋蓋悶一小會(huì)，主要是讓上面熱透即可。具體時(shí)間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過(guò)餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。
最好是化開(kāi)再煎。用平底鍋，放點(diǎn)油，油熱了放進(jìn)去，中小火（不然餃子接觸鍋的地方很快會(huì)糊）或者你在鍋里稍微加一點(diǎn)水（小心燙傷），這樣煎出來(lái)的餃子不那么硬，外邊賣的水煎包（或水煎餃）都是這么弄出來(lái)的，省油還快。
1、油量夠（也不要太多油）。
2、煎餃過(guò)程中要用小火。
在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時(shí)間，不會(huì)糊鍋的。
步驟：先放少量的油，將鍋上火加熱到有點(diǎn)冒油煙的樣子，加點(diǎn)冷油到出來(lái)，然后再把餃子放進(jìn)去，在放進(jìn)去的時(shí)候一定要輕輕晃動(dòng)幾下鍋。
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