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時(shí)間：2017-11-07 15:18:30 編輯：本站整理 2607
煎餃一般多是家庭手工從制作餃子餡到包，而有些人想吃煎餃又嫌手工自己包麻煩直接買(mǎi)速凍餃子。那么，怎么用速凍餃子做煎餃？沒(méi)有平底鍋怎么做煎餃？
想必大家都有一種困惑就是，覺(jué)得煎餃很好吃，但是家里僅有的速凍餃子做煎餃又怕會(huì)粘鍋!
小編每次在家做煎餃時(shí)都不會(huì)再多加面粉水，沒(méi)加面粉水，不但健康而且一樣可以煎出酥脆的煎餃哦主料：水餃15顆調(diào)料：水3/4碗，油適量
凍餃子做煎餃的方法：
1、熱鍋倒入少許油。(油可以用我們家的 堅(jiān)小果 堅(jiān)果油哦!)2、轉(zhuǎn)小火放入水餃，并倒入3/4碗水，請(qǐng)依鍋?zhàn)哟笮?，水量約蓋過(guò)水餃的1/4即可。
3、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)微火，爐子邊邊需要有火，可均勻受熱，不可開(kāi)大火!會(huì)導(dǎo)致水干了水餃未熟。
4、起鍋--約煎10分鐘左右即可聞到焦香味如果想吃焦一點(diǎn)可在放約1分鐘左右。
5、不用面粉水也可以煎出完美煎餃哦
6、煎好后出鍋就可以享用了，看看是不是特別的漂亮喲。
技巧：
1、如果是冷凍后的水餃，建議下鍋前一顆一顆分開(kāi)，起鍋后才不會(huì)全部粘黏再一起導(dǎo)致破皮哦!
2、水量不可過(guò)多或過(guò)少，過(guò)少會(huì)導(dǎo)致煎餃不熟、過(guò)多會(huì)導(dǎo)致煮太久無(wú)法煎出香脆煎餃。這個(gè)還是要自己掌控一下。
只要一般家里用的鍋?zhàn)?，在鍋底放一點(diǎn)點(diǎn)油，只要蓋住底面就好，再把餃子放下去，火要很小。再在鍋?zhàn)永锓湃缟僭S的清水，蓋上鍋蓋，稍微燜一會(huì)兒就好了外面的煎餃只油膩不脆，而且很多做煎餃的師傅根本不知道煎餃的精華，煎不是炸，脆皮是煮過(guò)之后那層面粉糊糊停留在鍋底，遇熱鍋?zhàn)兘裹S，放油一是防止粘鍋，兒時(shí)讓焦脆更香，升華一下。當(dāng)然這知識(shí)個(gè)人建議哦，給大家分享分享咯!嘻嘻
1、將餃子在鍋里擺好，加水剛好沒(méi)過(guò)餃子(水量寧可少不可多)
2、大火煮沸，再小火慢煮(感覺(jué)水放少了就加點(diǎn))
3、餃子顏色變透明，水未干，沿鍋邊加一勺油(適量)，蓋鍋小火慢煎4水收干即可
溫馨提示：很多人做煎餃?zhǔn)窍劝扬溩又笫炝藶V掉水份，再放油煎，這樣有一點(diǎn)不好就是煎出的餃子比較潮，可能煎熟之后，咬下去是一口水。另外蓋鍋慢煎的時(shí)候，如果覺(jué)得你的水放多了就不蓋鍋，加速水分揮發(fā)。
最好不要吃了， 不要吃隔夜的油炸食物，因?yàn)楦粢沟挠驼ㄊ澄镆呀?jīng)過(guò)氧化，對(duì)身體不好。
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