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時(shí)間：2017-09-21 11:16:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1381
班戟在制作的時(shí)候首先要做的一步就是準(zhǔn)備好班戟皮，用來包裹里面的水果和奶油等食材。那么，班戟皮粘鍋怎么辦？班戟皮為什么會(huì)粘鍋？
這個(gè)可能跟使用方法有一定關(guān)系，平時(shí)不要把熱鍋用冷水沖洗，也不要用硬物瓜，平時(shí)炒菜什么的用木鏟為宜。炒菜之前，在鍋燒熱后用生姜擦一遍鍋底，再放油效果最好!
做法
1、把所有的材料加在一起，然后用蛋抽攪拌均勻，過濾網(wǎng)一次
2、平底鍋上場！一份班戟皮一個(gè)中湯勺，平鋪在平底鍋，火不要太小，一邊煎一邊把面餅攤薄攤圓，煎到整個(gè)面餅都起泡即可（泡起太大過后容易破掉，起泡就證明熟了）
3、平底鍋渡水稍微涼一點(diǎn)后，用一根牙簽挑起班戟皮的邊緣掄一圈（從厚的邊緣下手），然后雙手一揭開即可
4、在一合適的盤子里鋪上保鮮袋，將揭開的班戟皮的煎面朝上放（凍好拿出來包的時(shí)候，表面才是平整光滑的）班戟皮之間用保鮮袋隔著，不然會(huì)黏一起。最后放入冰箱冷藏半小時(shí)即可。
1、煎的時(shí)候要小火開始煎，大火煎的話，溫度太高，班戟皮可能就會(huì)出現(xiàn)汽孔。
2、煎的時(shí)候，準(zhǔn)備一條濕毛巾，每次煎好一張皮，準(zhǔn)備再煎的時(shí)候，擦一下不粘鍋，如果出現(xiàn)嗞嗞聲，那溫度就太高了，要等稍微涼一些之后再操作。
3、包的時(shí)候，淡奶油不要一下子放太多，這樣不好操作。包好之后，放冰箱冷藏2小時(shí)之后，味道會(huì)更好一些。
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