時間：2017-08-30 10:29:46 編輯：5號網-linyin 1527
很多人都不知道蜂蛹其實是可以吃的一種食材，它營養(yǎng)價值很高，高蛋白低脂肪，對人體滋補作用很大，能夠補血益腎、，抗衰老。那么蜂蛹怎么吃好吃呢？
1、冷凍保存
冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時間不能太長。
2、保鮮液浸泡
采用保鮮液浸泡保鮮幼蟲時，蟲體必須完全浸沒在保鮮液中，不可露出液面，以防液面之上的蟲體褐變和腐敗。保鮮液浸泡幼蟲后，僅能保鮮4?15天。
3、干粉保存
將幼蟲冷凍加工成干粉，在室溫下，凍干粉的保質期為半年;若冷藏±5℃，保質期為2年;而冷凍貯存(-18℃以下)，保質期可達5年。
4、鹽煮
鹽水溶液配制好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來，放到干凈的地方涼干其水分，然后就可以放到保鮮袋里面密封好保存了。
5、用酒和酒精浸泡
首先選擇度數高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存，裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時里，把蜂蛹用完，或是另作加工。
6 、蒸蛹
把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然后取出放在衛(wèi)生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質期1-2天;若是放進冰箱，時間稍長一點。
7 、保鮮液浸漬
配制保鮮液，配方為：食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過蛹，保質期可達7天。
1、新鮮的蜂蛹直接取出來千萬不能用清水進行清洗，因為蜂蛹中含有豐富的蛋白質，如果用清水洗了之后蛋白質就會融化在水中，降低營養(yǎng)價值。
2、炸蜂蛹的油最好選擇植物油，如果有菜籽油酒更好了，這樣制作出來的蜂蛹味道才更好。在制作油炸蜂蛹的時候，一開始不要翻動，等到基本定型之后再翻動，一般蜂蛹的顏色變成微黃就說明已經定型了，這個時候攪動才不會碎掉。
蜂蛹別看個頭小，營養(yǎng)豐富，蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素，炒蜂蛹更是味道鮮美，香酥可口。
蜂蛹解凍沖洗干凈。
鍋中加水放入蜂蛹。
水開撈出蜂蛹控干水分備用。
蔥切片，姜切絲。
鍋中倒入食用油(油要比平時做菜多一些，這樣炒出的蜂蛹才會酥)，放入五香粉。
放入蔥，姜煸炒出香味，放入蜂蛹煸炒。
放入鹽煸炒，炒干水分放入味素出鍋裝盤，香酥可口的炒蜂蛹就做好了。
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