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蘋果水果怎么保鮮？蘋果水果的營養(yǎng)功效

時間：2017-08-30 08:30:17 編輯：本站整理 550

我們經(jīng)常聽到某某營養(yǎng)專家，某某養(yǎng)生專家教大家保養(yǎng)身體的時候總是對我們說要多吃應季水果，其中蘋果就是被經(jīng)常提到的一種水果。那么，你知道蘋果水果怎么保鮮呢？它又有哪些營養(yǎng)功效呢？

蘋果水果怎么保鮮

1、蘋果喜冷，但不是極低溫，因為冷凍會導致所有細胞破裂和毀壞。然而，冷凍以上的低溫能保持住蘋果質(zhì)量并延長保鮮期。應依據(jù)蘋果數(shù)量和品種，以及預期吃的時間確定存儲地點和時間。

冷藏

2、如果打算不久后吃蘋果，就不用在存儲方面花費太大功夫，冷藏箱就足夠了。一些冷藏箱有專門的水果和蔬菜保鮮盒。這些盒子能幫助你控制內(nèi)部濕度?？梢宰稍兝洳叵渲圃焐淘诳刂铺O果濕度方面的建議。一般情況下，蘋果不喜歡太干的環(huán)境，因為會變的萎縮。在冷藏濕度較低時最好套上塑料袋應對。

蘋果能以多種方式與其它水果和蔬菜交互影響，因此在冷藏箱中需要將蘋果隔離開。首先，蘋果會散發(fā)叫做乙烯的化學品，并會被包括胡蘿卜（變苦），萵苣（長棕色斑點）和花椰菜（變成黃色）在內(nèi)的其它果蔬吸收。

蘋果水果怎么保鮮？蘋果水果的營養(yǎng)功效

3、此外，蘋果氣味還會被大白菜和洋蔥吸收并影響口味。除了隔離蘋果以外，在冷藏箱中放一盒小蘇打也能幫助解決問題。當然，注意濕度和乙烯，袋狀蘋果在冷藏箱中保存是最佳方法。

4、長期保存

要長期儲存蘋果，首先要選擇優(yōu)質(zhì)品種。它們不能損壞，也不能完全成熟。適合長期保存的蘋果是應季的富士和綠蘋果等。但早熟的蘋果不是最佳選擇。

如果沒有地窖或地下室，儲藏在房間或門廊也可以。覆蓋稻草對防止冷凍有幫助。同樣，也應將蘋果與其它蔬菜和水果隔離開來。

成熟度與儲存

5、很多蘋果品種有多種顏色。成熟蘋果有黃綠色底色，但未成熟的紅蘋果有綠色底色并且比較堅硬。如果想馬上吃蘋果，應選擇熟透的。但如果是打算長期儲存，沒有完全成熟的最好。

蘋果水果的營養(yǎng)功效

1、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。

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