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時間：2017-08-29 09:04:55 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 6400
逛超市的時候看到金鯧魚上市了，金鯧的邊沿有一些金色，整個魚都是那種扁平的樣子，肉質(zhì)鮮美，那么，金鯧魚是海魚嗎？
金鯧魚是海魚
金鯧魚（Trachinotus ovatus）學名卵形鯧鯵，地方名稱黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚綱，鱸形目，鲹科，鯧鲹屬。 該魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側(cè)扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。魚肉為白色，細嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。
在這里告訴你一個好消息吧，金鯧魚的刺并不多哦，這不是開玩笑，也不是逗你玩兒！我們都知道小刺被卡在喉嚨是一件很痛苦的時，感覺就像自己打了自己一嘴巴！明明只想好好吃條魚，沒想到反被魚兒陷害了。如果金鯧魚是刺多的話，即使它有百般好處，還是會慎重考慮一下，并且不會經(jīng)常去吃呢！但是，金鯧魚的刺都是大刺哦，沒有那種綿綿的小刺，所以可以放心吃啦！
金鯧魚不是鯧魚，不過這兩種魚長得也忒像了！不過，金鯧魚屬于鲹科而鯧魚屬于鯧科，沒辦法，從生物學的角度，它們倆完全挨不到一塊去。造化弄魚啊，老虎和貓看起來天壤之別卻同屬于貓科。
金鯧魚是個不折不扣的吃貨，雜食偏肉食性動物，給什么吃什么，要是帶葷腥的更好，非常好養(yǎng)。正因如此，個頭長得也快，半年能長一斤重。而且不停地喂它還可以不停地吃，一般一天喂兩次，養(yǎng)殖戶們?yōu)榱俗屗L個子，投喂次數(shù)會增加到一天三四次、甚至五次都沒關(guān)系。因而我們看到的金鯧魚個頭都比較大，常見的一般在一斤左右，這還都是些才長了半年的魚寶寶，成體后的金鯧魚能長到10幾斤重。
紅燒金鯧魚
1.一般在菜市場買魚比較新鮮，而且店主都會幫忙清理干凈，回到家里用水清理一下就可以了，然后魚的兩面?zhèn)惹?，用鹽腌制一下，為了更入味。
2.腌制10分鐘左右，在魚的見面涂好干淀粉，國內(nèi)放入調(diào)和油，稍微多一些，小火煎炸兩面，別著急，帶一面炸好在翻面。
3.炸好的魚，盛出備用，鍋內(nèi)多余的油倒出，還可以用來炒菜，不浪費。留少許油，將切好的姜絲，蔥段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家沒有了……用燉菜的香葉來湊合一下，嘎嘎
4.炒香后，放入煎好的金鯧魚，迅速淋上調(diào)好的湯汁(生抽，糖，醋，料酒，溫開水，雞精)魚魚平齊，大火燒開，湯汁略見濃稠后，翻面
5.待湯汁收到一定程度(還能有一湯勺左右)，盛出金鯧魚裝盤，撒上蔥絲，然后湯汁里滴入兩滴香油，將湯汁淋在魚上即可!大功告成! ?
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