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時(shí)間：2017-08-23 14:06:54 編輯：本站整理 2186
皂角米是皂莢的果實(shí)，但是有些人說(shuō)其食用有毒，導(dǎo)致一些人想吃也不敢吃了。那么，皂角米有毒嗎？皂角米有酸味還能吃嗎？
皂角米沒(méi)毒，為豆科植物皂莢的種子。
皂角米俗稱(chēng)雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
主治：
潤(rùn)燥通便，祛風(fēng)消腫。治大便爆結(jié)，腸風(fēng)下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。治風(fēng)熱大腸虛秘，瘰疬、腫毒、瘡癬。
食用方法：取適量皂角仁,淘?xún)?溫水中浸泡2---3小時(shí)后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。
當(dāng)皂角米散發(fā)酸味，說(shuō)明有些發(fā)霉了，最好是不吃。
若是只有個(gè)別發(fā)霉了，可以檢出發(fā)霉的皂角米，剩下的多洗幾次，淘干凈再食用。
1、用塑料袋貯藏法
選用無(wú)毒的塑料袋若干個(gè)，每?jī)蓚€(gè)套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內(nèi)，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內(nèi)大米和外界環(huán)境隔絕，可長(zhǎng)期保鮮。
2、 袋缸套裝、定時(shí)倒騰貯藏法
當(dāng)檔次較高的好大米晾干后，裝入米袋內(nèi)，扎緊袋口，放入米缸，將米缸置于干燥通風(fēng)處存放，夏季溫度升高，袋缸中間的大米易發(fā)霉變質(zhì)。因此，每隔10天應(yīng)將大米從袋缸中倒出來(lái)，通風(fēng)、除潮、散熱、再重新貯藏。
3、 用草木灰或生石灰吸濕法貯藏
用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內(nèi)，蓋嚴(yán)米缸，置陰涼、干燥處保存。
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