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時(shí)間：2016-03-18 16:59:21 編輯：本站整理 597
秋刀魚是日本經(jīng)典的魚類食材，經(jīng)過中國(guó)的吃貨改良后那是相當(dāng)?shù)暮贸?，還能促進(jìn)兒童智力發(fā)育。那么秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?秋刀魚的功效與作用有哪些?
1、促進(jìn)腦部發(fā)育:秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、預(yù)防夜盲癥:秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜3、秋刀魚可以防衰老
3、抗衰老:秋刀魚中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
4、滋補(bǔ)功效:秋刀魚因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”,就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效?；加形溉?、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。
4、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚，但在減肥時(shí)要要注意對(duì)于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。
（1）準(zhǔn)備秋刀魚、薄鹽、油、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、檸檬汁適量。
（2）秋刀魚處理干凈，斜著在魚身上劃幾刀。
（3）抹一層薄鹽和油，撒上黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，再滴幾滴檸檬汁，腌15分鐘以上。
（4）烤箱預(yù)熱200度，中層，15分鐘烤一面，再翻面烤15分鐘。
（5）吃的時(shí)候再滴幾滴檸檬汁，即可。
（1）準(zhǔn)備秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉，5g，蔥姜粉5g，鹽3g。
（2）所有調(diào)料都混合在一起拌勻。
（3）秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈晾干。
（4）把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。
（5）把混合的調(diào)料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4－5個(gè)小時(shí)左右。
（6）平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。
（1）準(zhǔn)備秋刀魚0.5kg，蔥2-3根，姜、西紅柿、鹽、老抽、生抽、糖、香辣醬、料酒適量。
（2）把秋刀魚洗凈切成4-5cm的大小段狀。
（3）用鹽和料酒腌15分鐘左右（去腥）。
（4）用油把腌好的魚兩面煎至金黃。
（5）把煎好的魚裝盤，把各種配料下鍋翻炒。
（6）之后加入適量水，這時(shí)候可以把魚再次下鍋。
（7）蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右，直至入味。
（1）準(zhǔn)備秋刀魚3-6，條鹽、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量。
（2）秋刀魚買回來.去內(nèi)臟,清洗干凈,空干水分,在用廚房紙巾把魚身徹底吸干,魚身斜切幾刀。
（3）放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小時(shí)。
（4）用平底鍋放入花生油燒熱在放入秋刀魚煎至兩面微黃裝碟即可。
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