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時(shí)間：2017-08-15 15:14:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 872
荸薺粉顧名思義就是用荸薺做成的粉，那么荸薺粉怎么吃呢？孕婦懷孕期間能不能吃荸薺粉？荸薺粉和馬蹄粉是不是一個(gè)東西？
荸薺粉，又叫做馬蹄粉。一般比較正宗的荸薺粉否是用馬蹄直接加工而成的。在了解荸薺粉之前，我們先來(lái)了解荸薺。
荸薺有很多別名：烏芋、馬蹄、地栗、紅慈姑，一般比較多人叫的是馬蹄。荸薺是莎草科植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長(zhǎng)在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。
荸薺粉就是用這樣一種食物加工而成的。它是以荸薺為原料的淀粉。將荸薺磨碎成漿，用布過(guò)濾，去渣，沉淀后便得到荸薺粉，曬干或烘干，得到干燥的荸薺粉。荸薺粉的粉質(zhì)細(xì)膩，結(jié)晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途。
孕婦可以吃馬蹄粉。5號(hào)網(wǎng)小編建議孕媽媽懷孕期間要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等，有益于胎兒和母體健康。還有一點(diǎn)就是要注意孕期保健，多休息，適當(dāng)活動(dòng)。并定期到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行產(chǎn)檢等。
荸薺，在廣州香港一帶，被稱為“馬蹄”，由于不同地方的水土環(huán)境不同，所生產(chǎn)出的荸薺品種也相應(yīng)不同，包括其形狀、營(yíng)養(yǎng)成分、大小、品質(zhì)、用途都有所不同。了解荸薺的種類，有助于我們更好地選購(gòu)荸薺。
1、桂林馬蹄，廣西桂林市地方品種。球莖扁圓形，頂芽粗壯，二側(cè)芽常并立，故有“三枝桅”之稱。皮紅褐色，肉白色，單個(gè)重30克。以鮮食為主，也可熟食和加工，糖分較高，肉質(zhì)爽脆，品質(zhì)優(yōu)。生勢(shì)旺盛，抗倒伏力較強(qiáng)。
2、水馬蹄，廣東地方品種。球莖扁圓形，頂芽較尖長(zhǎng)，皮黑褐色，肉白色。單個(gè)重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉淀粉為主。生勢(shì)旺盛，抗逆性較強(qiáng)，耐濕，不耐貯藏。
3、韭薺，原產(chǎn)菲律賓。球莖大，橢圓形，單個(gè)重25克，質(zhì)脆味甜，品質(zhì)好，以鮮食為主。
4、孝感薺，湖北省孝感市地方品種。球莖扁圓，亮紅色，平均單個(gè)重22克，皮薄，味甜，質(zhì)細(xì)渣少，以鮮食為主，品質(zhì)好。
5、蘇薺，江蘇省蘇州市地方品種。球莖扁圓形，頂芽尖，臍平，皮薄，肉白色，單個(gè)重15克左右。適于加工制罐頭。
6、余杭薺，浙江省杭州市余杭縣地方品種，球莖扁圓形，頂芽粗直，臍平，皮棕紅色，皮薄，味甜，單個(gè)重20克左右。適于加工制罐頭和鮮食。
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